藕茸圓子

材料

藕、糯米、肉餡、生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末、蔥花

做法

1、糯米用水浸泡2小時(shí)瀝干。

2、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。

3、藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻。

4、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。

5、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。

6、關(guān)火，撒上蔥花即可。

糯米蓮藕

材料

主料：糯米、蓮藕

輔料：白糖5g、紅糖15g、清水300ml

做法

1、將糯米洗干凈，泡入水中至少30分鐘，然后瀝干水份待用。

2、小湯鍋至中火上，倒入10毫升清水，將紅糖壓碎放入燒開的水中融化。直到紅糖水變濃，然后倒入碗中和糯米混合均勻。

3、藕切去兩頭，切下的藕頭留著待用，將調(diào)好的糯米塞進(jìn)藕孔中，要填緊，再將切下的藕頭用牙簽固定藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時(shí)。

4、蒸好的蓮藕切成0.5厘米厚的片裝盤，撒上白糖即成。

黑米蒸蓮藕

材料

黑米100克，蓮藕1節(jié)，白糖適量

做法

1、黑米浸泡數(shù)小時(shí)。

2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。

3、用筷子將黑米填進(jìn)藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定。

4、上鍋蒸30分鐘。

5、晾涼后切片，撒上白糖即可食用。

蓮藕排骨湯

材料

蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽

做法

1、蓮藕去皮洗凈切片。

2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。

3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。

4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

涼拌蓮藕

材料

蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許

做法

糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用

蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可

羅漢果蓮藕甜湯

材料

羅漢果，蓮藕，紅棗，紅糖

做法

1.蓮藕洗凈去皮，切薄片.羅漢果剝開，紅棗泡發(fā)洗凈.