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【天下美食】—6款萬能的醬料秘方，必須珍藏！

XIYANGWUXIANMEI 2015-11-06

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小編推薦的這幾款醬料，真的很萬能，拌面、下飯、炒菜、蒸菜無所不能，

對懶人族、上班族、廚房新手那可是寶貝，媽媽再也不用擔(dān)心我做飯難吃啦~~

麻辣紅油

推薦理由：夏天俺就指忘這瓶麻辣紅油過日子了，特別是做個涼拌的快手菜、

涼拌面，加上麻辣紅油，立即滿屋飄香~~

食材：干辣椒60g、干花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、

鹽3g、菜籽油500g、小紅泡椒10個

1.花生炒熟去皮，掰成小瓣。

2.干辣椒、干花椒、泡椒用攪拌機打細(xì)，放鹽拌勻。

3.將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋里，冒煙時關(guān)火。

4.待油溫下降到?jīng)]有煙時，倒一半入調(diào)料碗中，一邊攪拌一邊倒。

5.加入白芝麻拌勻，倒入剩下的油，邊倒邊攪拌。

6.加入花生拌勻，涼后裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。

拌面醬

推薦理由：說是伴面醬，用處可大著呢，遇到吃面條的時候，放一勺，絕對讓你狼吞虎咽！

！不喜歡吃面？ok！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋，用來炒菜也超省事滴~~

食材：燈籠椒100g，油、干香菇、豆豉、里脊肉、姜、蒜、鹽各適量~

1.燈籠椒洗凈，放鍋里炒干水份，用攪拌機打成粗一點的末。

2.干香菇浸泡后切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成肉丁。

3.鍋里放油，多放一點，燒到五成熱，加姜蒜炒出香味。

4.放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，小火慢慢翻炒。

5.至到把水份炒干為止，加適量的鹽，香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦！

剁辣椒

推薦理由：這個俺家必備，用它來蒸魚頭，蒸排骨啥的，那叫一個絕呀，每當(dāng)沒啥胃口吃飯的時候，

用剁辣椒蒸上個啥菜來吃吃，那準(zhǔn)是胃口大開。。

食材：紅辣椒500g、蒜50g、姜25g、鹽30g、糖10g、酒15ml

1.紅辣椒洗凈，瀝干水分，放在外面