做法步驟

1、羊排剁成小塊，清洗干凈

2、與涼水同入鍋，大火煮開

3、待水開后，將煮去血水的羊排撈出

4、鍋中重新放入熱水，將除鹽之外的所有調(diào)料一并入鍋，大火燒開

5、將羊排入鍋中，蓋蓋，小火燜燉至軟爛

6、白蘿卜刮掉外皮

7、切成滾刀塊

8、入羊排鍋中，翻拌均勻，蓋蓋，中火15分鐘左右，出鍋前可入少許鹽，混合均勻出鍋

9、羊肉軟爛，蘿卜多汁，好味道

10、趕快嘗嘗吧

11、秋冬季節(jié)的養(yǎng)生菜

小貼士

羊排涼水下鍋煮開，可以將內(nèi)部的污血逼出； 再入開水鍋中，可以保持肉質(zhì)軟嫩，不緊不死； 待羊排燉熟之后，再放入蘿卜塊，略燉一下便可出鍋； 鹽最后出鍋時(shí)再放，可以減少鹽分的攝入量； 如果著急吃，可以用高壓鍋制作； 調(diào)料可根據(jù)自家口味來調(diào)整。

心情故事

羊肉是秋冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。但又因羊肉性熱，所以患有急性炎癥、外感發(fā)熱、皮膚瘡瘍等癥的人，都應(yīng)忌食羊肉。 白蘿卜生食熟食均可，含有芥子油、粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰等功效。而且白蘿卜味辛甘、性涼。與性熱的羊肉搭配一起，可以正好可以緩解羊肉的熱，而且在口感上也更加豐富。