山藥燜鴨

1.鴨塊洗凈瀝干備用。

2.山藥去皮，切成大丁，未用時(shí)先泡水里，可以滴點(diǎn)醋防氧化。

3.鍋中熱油，下姜片爆香。

4.下鴨肉進(jìn)鍋先煎香一面，再翻另一面煎香。

5.倒入一點(diǎn)老抽，一點(diǎn)生抽與鴨肉炒勻。

6.加入山藥塊一起炒勻；加入適量的水燜煮；水開后轉(zhuǎn)小火。

7.燜約半小時(shí)，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁；最后試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點(diǎn)香菜即可盛起食用。

腐乳山藥粒燒排骨

材料：山藥、腐乳、排骨、料酒、蔥姜蒜、白糖

做法：

1.鍋內(nèi)加水，放入幾片姜片和適量料酒。

2.水燒開后放入排骨煮出血水后撈出。

3.炒鍋放油.加入花椒、大料、姜、蒜炒香。

4.放入排骨翻炒，兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁。繼續(xù)翻炒。

5.排骨表面掛色后，倒入熱水.沒過排骨。

6.加入少許料酒，醬油，白糖.中小火燉20分鐘。

7.倒入洗凈的山藥粒.慢火燉10分鐘，大火收湯即可。

五花肉燉山藥

材料：五花肉、蔥姜蒜、八角、山藥

做法：

1.五花肉焯水備用。

2.把鍋燒熱放一點(diǎn)油下入焯好水的五花肉煸炒至微黃。

3.放入蔥姜八角冰糖醬油料酒繼續(xù)煸炒均勻。

4.把煸炒好的肉倒進(jìn)免煮鍋的內(nèi)鍋中。

5.加入熱水鹽和去皮切好塊的山藥。

6.把免煮鍋內(nèi)鍋放在火上燒開。

7.燒開后放進(jìn)免煮鍋的外鍋中。

8.扣好按鎖蓋好外鍋蓋即可。