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【圖文】鹽煎肉的做法

 釋懷齋 2015-10-26

鹽煎肉

老公最好 菜譜   日志   話題 發(fā)表于2010-12-18
鹽煎肉的做法
“豆豉與豆瓣醬都是咸的，所以不用再另外放鹽，如口味較重或覺咸味不夠可自行添加?！?
主料
  • 里脊肉 (適量)
輔料
  • 蒜苗 (適量)
廚具
無(wú)
分類
冬季菜譜 熱菜 蒜香 爆 十分鐘 普通難度
  • 鹽煎肉的做法步驟：1
    1
    里脊肉切薄片后加少許食用油、料酒拌勻;蒜苗切斜段;豆豉切碎。
  • 鹽煎肉的做法步驟：2
    2
    開火，油熱后，迅速放入肉片打散。
  • 鹽煎肉的做法步驟：3
    3
    肉炒變色后，將肉片推至一邊，放入豆瓣醬與豆鼓煸炒。
  • 鹽煎肉的做法步驟：4
    4
    炒出紅油后，將肉滑下一起翻炒均勻。
  • 鹽煎肉的做法步驟：5
    5
    倒入蒜苗繼續(xù)大火翻炒。
  • 鹽煎肉的做法步驟：6
    6
    炒至蒜苗發(fā)軟即可關(guān)火出鍋。
  • 鹽煎肉的做法步驟：7
    7
    盛盤，很下飯的哈，呵呵。

小竅門：

全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌勻是為了使其放入鍋中時(shí)容易打散不爛。




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