怎樣用面包機(jī)做出松軟的面包

怎樣用面包機(jī)做出松軟的面包？如果以為用面包機(jī)做就是把原料全部放進(jìn)去就ok了，那就大錯特錯了！要嚴(yán)格按照面包機(jī)食譜上的配料來，費(fèi)點(diǎn)功夫做出來的果然秀色可餐...

怎樣用面包機(jī)做出松軟的面包？

食材食譜熱量：1224(大卡)

主料高筋面粉300克雞蛋2個

方法/步驟

用面包機(jī)做面包也不能偷懶！

如果以為用面包機(jī)做就是把原料全部放進(jìn)去就ok了，那就大錯特錯了！我嚴(yán)格按照面包機(jī)食譜上的配料來，結(jié)果做出來的面包賣相差，不松軟。費(fèi)點(diǎn)功夫做出來的果然秀色可餐。

發(fā)好中種

(高筋面粉200克；雞蛋1個；酵母4克；糖20克；鹽2克；牛奶120克)

把牛奶倒進(jìn)面包機(jī)，雞蛋，酵母、面粉、糖、鹽、倒進(jìn)去，用和面功能反復(fù)和面，你會看到面粉逐漸成團(tuán)，我記錯牛奶量了，放得很多，所以和面過程中又加入了面粉，使得本來100克面粉變成了150克，面團(tuán)看著很稀軟，從面包機(jī)里能看得出到了拓展階段。放置容器里冰箱冷藏。網(wǎng)上說需要冷藏16個小時，我沒等那么久，7、8個小時就可以發(fā)酵到近2倍(不知道是不是和酵母放的多有關(guān)！酵母時間長了，擔(dān)心效果差，就成倍增加量了)

怎樣用面包機(jī)做出松軟的面包

怎樣用面包機(jī)做出松軟的面包？如果以為用面包機(jī)做就是把原料全部放進(jìn)去就ok了，那就大錯特錯了！要嚴(yán)格按照面包機(jī)食譜上的配料來，費(fèi)點(diǎn)功夫做出來的果然秀色可餐...

將上述原料除黃油和牛奶外都混合在一起，牛奶先倒入100克，讓面包機(jī)開始和面，然后逐漸加入剩下的牛奶。

注意：由于面吸水性的不同，每次對水的需要量是不同的，需要在面包機(jī)工作的時候觀察。在面包機(jī)將原料揉成團(tuán)了以后，攪拌刀轉(zhuǎn)動比較吃力，用手捏面團(tuán)較硬，說明需要加水。加水的方法是將水加在面團(tuán)上，而不是倒在桶里，逐漸添加并觀察。如果攪拌刀轉(zhuǎn)動自如，而且面團(tuán)是纏在攪拌刀上而不是被扔來扔去的，基本就行了。再用手捏一下面團(tuán)，比較濕而且柔軟、卻不會粘在手上為宜。

怎樣用面包機(jī)做出松軟的面包

怎樣用面包機(jī)做出松軟的面包？如果以為用面包機(jī)做就是把原料全部放進(jìn)去就ok了，那就大錯特錯了！要嚴(yán)格按照面包機(jī)食譜上的配料來，費(fèi)點(diǎn)功夫做出來的果然秀色可餐...

面包機(jī)做松軟面包試試這樣做：

1、 再按照配表把剩下的原料加進(jìn)去。

雞蛋1個；面粉100克；糖15克；油，蓋過面包機(jī)底。

第二天上午把種面拿出來，碎了，繼續(xù)加入配料，選擇甜面包功能，開始工作。

面團(tuán)會越和越漂亮，2：45時(面包機(jī)上顯示的時間)取出面團(tuán)在面板上摔打排氣，好玩吧!再放進(jìn)去，2:20時再次重復(fù)摔打。

3、兩次排氣后醒30分鐘，面團(tuán)會長。取出切成三份，搟成餅卷起來。

4、面包機(jī)烘烤功能，多烤幾次，一次15分鐘，得烤3-4次，視情況而定。勤觀察。

5、特別需要說明的是，我也是根據(jù)網(wǎng)友的方法自己又修改了，要感謝網(wǎng)友的教授！大家可以試一試，先少點(diǎn)料，在實(shí)踐中摸索嘛！