 貓屎咖啡曾被人稱為“有屎以來最香最貴的大便”，雖然有點(diǎn)惡趣味，可稱貓屎咖啡是全世界最貴的咖啡，一點(diǎn)兒也不為過。 那么問題來了，貓屎咖啡究竟是個(gè)什么鬼？為什么它的價(jià)格如此高昂？這一切要從印尼一種棲息在樹上的野生動物麝香貓（Luwak）開始說起。 1、貓屎咖啡真的是貓的便便嗎？ 印尼咖啡擁有悠久的歷史背景，幾乎在國土里每一個(gè)角落都可以找到咖啡的足跡，多山的島嶼，非常適合其生長，甚至常?？梢园l(fā)現(xiàn)野生種植的咖啡遍布在樹林中，這就為貓屎咖啡的生產(chǎn)者——麝香貓，提供了便利條件。麝香貓是一種晝夜伏出的動物，它們生性孤僻，喜歡夜行，雜食，尤愛挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物。 麝香貓攝取咖啡果實(shí)，卻不能消化其中堅(jiān)硬的種子，堅(jiān)硬無比的咖啡原豆會被它排出體外。經(jīng)過這一消化過程，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，經(jīng)過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。 2、貓屎咖啡到底有什么獨(dú)特的味道？ 莎士比亞的劇作《李爾王》中有這樣的對白：“請給我一點(diǎn)Luwak的香油，刺激我的靈感?！边@里說的麝香貓的香油，是性器官附近有一個(gè)腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業(yè)珍貴的原料。這樣說來，要夸麝香貓渾身是寶一點(diǎn)兒也不過分。 據(jù)喝過原產(chǎn)地最原生態(tài)麝貓咖啡的人說，“貓屎咖啡”口味溫和，帶有煙熏味、黑巧克力的香、土腥味很重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨(dú)家味道”。 3、貓屎咖啡為什么辣么貴？ 中國有句老話叫“奇貨可居”。一開始，印尼的咖啡農(nóng)非常貧窮，跟我們古時(shí)候的農(nóng)民一樣，家里有屋又有田，按理說生活本該樂無邊，不想?yún)s被苛捐雜稅壓在身，即使年年大豐收也只能吃糠咽菜。印尼的咖啡農(nóng)也喝不起自產(chǎn)的咖啡，只能在林子里撿散落的咖啡豆自己食用，所以看到麝香貓糞便中殘留的咖啡豆自然也舍不得丟棄，就撿回來洗干凈，再用同樣的程序烘焙、翻炒、磨粉、沖泡來喝。 到后來，有人發(fā)現(xiàn)了這種風(fēng)味獨(dú)特又自帶噱頭的咖啡，變開始專門研制出售，又被《國家地理雜志》報(bào)道，人們對這種獵奇的咖啡愈發(fā)的感興趣。由于麝香貓本身數(shù)量就稀少，且行蹤不定，因而難以控制和量產(chǎn)咖啡豆，貓屎咖啡的數(shù)量也就隨之變得極為稀少，全球年產(chǎn)量不超過400公斤。因而價(jià)格十分昂貴，折合下來一杯貓屎咖啡，大概400元人民幣。在最鼎盛時(shí)期，甚至有人愿意出1400元人民幣的高價(jià)購買。 4、人類的美食，麝香貓的噩夢 沒有人愿意放棄發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會，在貓屎咖啡被炒得如此火熱之后，當(dāng)?shù)卣Х绒r(nóng)自然不會放過這個(gè)可以改變命運(yùn)的機(jī)會。為了追求更大利益，政府開始鼓勵(lì)農(nóng)民將囚禁在籠子里，只提供咖啡果實(shí)給這些雜食動物，不讓它們吃任何別的食物。而麝香貓又是一種野性難尋的動物，善待動物協(xié)會的工作人員發(fā)現(xiàn)，這些關(guān)在籠子里的麝香貓因極度煩躁和壓抑而幾近崩潰。它們每天被喂食大量的果漿，以便產(chǎn)出更多的咖啡豆，麝香貓們因缺乏維生素和其他營養(yǎng)而面臨嚴(yán)重的健康問題。 其實(shí)原本，貓屎咖啡的獨(dú)特風(fēng)味，便在于它們都是選咖啡豆的好手，都只挑選最好最美味的咖啡豆來吃，而被圈養(yǎng)之后，咖啡農(nóng)為了節(jié)約成本，利益最大化，便提供普通甚至殘次的咖啡豆喂養(yǎng)。 貓屎咖啡之后，泰國生產(chǎn)了一款黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）又名“象糞咖啡”，它是用泰國象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡。 不禁想起了奧斯卡·王爾德說的一句話：人們總是太過關(guān)注事物的價(jià)格,而卻往往忽略了她本身的價(jià)值。被妖魔化的不是貓屎咖啡、象糞咖啡，而是人心。 |
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