作 者｜于仁文

原題《老年黃斑變性和白內障的食療》

白內障是發(fā)生在眼球里面晶狀體上的一種疾病，引起白內障的因素很多，除了與老年性黃斑變性類似的疾病誘因之外，老年人因年齡新陳代謝功能減退導致的白內障是最常見的“老年性白內障”，其他疾病如糖尿病也常并發(fā)白內障。另外，眼睛經常暴露于強烈陽光或紫外線下也有可能誘發(fā)，營養(yǎng)不良也是白內障的一個重要誘因。

從營養(yǎng)方面考慮，人體微量元素鋅對視網膜病的關系非常重要。鋅在眼組織中，特別是在視網膜色素上皮層及脈絡膜中含量很高，參與維生素A1脫氫酶、過氧化氫酶等許多酶的活動。經常適量的攝入微量元素鋅可以起到預防和緩解黃斑變性的作用。

另外，維生素C、E作為羥基清除劑以防止眼內的氧化自由基對視細胞的損害。維生素C和維生素E也可防止自由基對細胞的損害，保護視網膜組織，具有營養(yǎng)劑的作用。

滲出型黃斑變性的黃斑部位有出血的情況，我們也可以從食物中獲取一些營養(yǎng)物質來預防和輔助藥物治療。比如說深綠色蔬菜和豆類食物中含有豐富的維生素K，它不但可以幫助體內的鈣吸收，還會促使血液的正常凝固，預防出血性疾病。

由于光的照射，短光（藍光）對人體的傷害很大，每天大量消耗葉黃素，而葉黃素在人體內不能合成，所以必須每天補充葉黃素豐富的食物才可滿足葉黃素的流失。

葉黃素還將有較強的抗氧化作用，能夠一直眼睛中氧化自由基的侵害。一定量的葉黃素可預防細胞衰老和機體器官衰老，同時還可預防老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明。