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{本頁內(nèi)容為原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明} 制作桂林黃燜雞，我們需要用到的食材有：干筍半斤、肉雞半只，新鮮的西芹、蒜米、姜片、大蔥少許，還有八角、香葉、草果、香菜、桂皮，等香料。調(diào)味則需要生粉和白糖。↓ 除此之外，還有調(diào)制桂林風味必備的桂林三寶——三花酒、豆腐乳、辣椒醬。↓ 桂林筍干不但肉質(zhì)肥厚鮮美脆嫩，富含多種維生素和纖維素，還有著降血壓降低膽固醇等保健功效，是做正宗桂林黃燜雞不可缺少的元素?！?/p> 肉雞洗凈直接切成大約4厘米長的小塊?！?/p> 把干筍提前泡一個晚上后，和西芹、蒜米、生姜、大蔥一起切好備用。接下來我們就可以開始制作了?！?/p> “第一步 煎” 把雞肉下鍋，煎到大概八成熟，色澤微微發(fā)黃時盛出備用，這時的雞肉最香?！?/p>
“第二步 炒” 調(diào)中火放入料頭、蒜米和姜片，再將1個草果、2個八角、3片香葉、4片甘草，還有5小塊的桂皮放入鍋中一起爆香?！?/p>
聞到香料的香味后，放入切好的干筍炒出香味?！?/p>
筍干快炒熟時，放入雞肉，加入2勺三花酒，一起翻炒。干筍可以給雞肉上色，讓雞肉顯得更加的金黃油潤?！?/p>
“第三步 醬” 在碗里加入2塊桂林豆腐乳、1勺桂林辣椒醬、生抽2勺、一點胡椒粉、一點生粉，還有一勺白糖。↓
倒入適量三花酒，攪拌均勻，使醬汁融合在一起。↓
“第四步燜” 開中火，把一碗醬汁全倒進去，翻炒均勻?！?br>
最后蓋上蓋子大火燜5分鐘，開鍋后加入大蔥、香芹和青蒜，翻炒均勻?！?/p>
黃燜雞上桌了，金黃的雞肉上掛滿了濃稠的醬汁，一股特有的桂林氣息扶搖直上，配上米飯真是再合適不過啦！↓
自制正宗桂林黃燜雞的方法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！
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