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本文/弘毅媽投稿
弘毅媽語： 兒子女兒最喜歡豆制品，豆制品營養(yǎng)又美味，所以每天去買菜，我都自不主地往豆制品攤位走去。今天跟大家介紹的是香干韭菜炒肉絲。
豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)、卵磷脂，對小孩的生長非常有利；而韭菜含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。這兩種營養(yǎng)的菜品再加上瘦肉一起翻炒，絕對可以色香味俱全！
材料： 五香豆腐干、韭菜、瘦肉、大蒜、料酒、生抽、生粉
做法： 1、韭菜洗干凈切段，香干切條，瘦肉切絲備用，蒜頭剁碎，干辣椒剪段。
2、將瘦肉絲用花生油、料酒、生抽、食鹽、生粉腌制 
3、熱鍋冷油，放入蒜蓉，倒入肉絲炒香 
4、倒入香干快速翻炒 
5、倒入韭菜和干辣椒翻炒，
6、加食鹽調(diào)味，適當(dāng)加入蠔油和雞精，鏟好出鍋
最后才放紅辣椒，主要是為了調(diào)整菜式的色調(diào)，如果是想在口感上有辣味，在炒肉的時候，就要放紅辣椒一起翻炒了哦。
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