家庭自制花椒油的方法其實很簡單的，但要做出濃濃的香麻味道，首先必須選用鮮花椒，其次是必須用小火炸制。今天就給大家詳細說說家庭自制花椒油的方法步驟與操作要點，讓大家都能順利做出香麻味濃的花椒油。

　　原料：植物油適量，鮮花椒200克，6片生姜。

　　準備：把鮮花椒用清水洗凈，晾干水分備用。

　　做法與步驟：

　　1、把油倒在鍋里，放入晾干水分的鮮花椒和姜片，開小火慢慢炸出香味。這一步的關(guān)鍵是冷油入鍋，因為冷油炸出的花椒油更香麻。

　　2、看到花椒被炸干以后就可以?；鹆?，放涼后濾掉其中的花椒和姜片，裝入干凈的玻璃瓶就可以了。

　　要點：花椒必須是鮮花椒，因為鮮花椒更容易出味，做出的花椒油更香麻。除了姜片之外，不需要再放其它香料或佐料了。

　　提醒：花椒在臨近炸干的時候，花椒籽容易發(fā)生爆裂，要當(dāng)心被熱油濺到。

　　家庭自制花椒油就是這么簡單，朋友們?nèi)绻袝r間就試試吧。自制花椒油不僅省錢，而且吃的放心、安全。

三、如何家庭自制花椒油

原料：川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。

步驟：

1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱。

3、投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味。

4、鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時取用。