材料集合圖：

1.將菠菜上的黃葉爛葉摘干凈，紅根可去可留，洗凈瀝去水分

2.燒大鍋開(kāi)水，水開(kāi)后將洗凈的菠菜放入

3.待鍋中水再次沸騰后，再焯煮1分鐘將菠菜撈出

4.控去多余水分，稍晾涼后，將菠菜掛在架子上，兩棵之間稍留一點(diǎn)點(diǎn)空隙

5.架子放置于向陽(yáng)通風(fēng)干燥處，待菠菜徹底干透，北方干燥天氣約3－4天

6.徹底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮

       這是焯好后剛剛晾到架子上的，第一天

       第二天就成這樣了

       第四天就干透了

       摘下來(lái)，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很長(zhǎng)時(shí)間

       裝袋

菜品特色

       最近我不僅經(jīng)常吃菠菜，還在菠菜最便宜時(shí)買(mǎi)了一大批，曬了干菠菜，曬干后收起來(lái)，等著冬天包餃子吃呢。

飲食小常識(shí)

       最近，菠菜等好幾種蔬菜都被輻射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。為什么是菠菜？因?yàn)椴げ巳~子大，而且葉子上有非常細(xì)小的絨毛，容易吸附空氣中的塵降物，選菠菜來(lái)檢測(cè)可以更早地發(fā)現(xiàn)蔬菜是否受到輻射影響。

       雖然菠菜是最容易被輻射的，但目前的量是極微的，一點(diǎn)都不必?fù)?dān)心，想吃就吃，包括其他被檢測(cè)出來(lái)的菜：

       一是目前這輻射極其微量，生活中大于此輻射程度的情況多的是。

       二是輻射物是以粉塵微粒落在菜葉表面的，用水沖洗就可以洗掉，只要注意洗的時(shí)候別把葉子扯破。

       三是我喜歡吃菠菜并希望得到菠菜的好處。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、以菠菜為代表的深色葉菜是蔬菜中最好的一類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜，富含胡蘿卜素，是中國(guó)居工維生素A的主要來(lái)源。其他維生物、礦物質(zhì)及膳食纖維的含量都較高。蔬菜中一般含有3%的膳食纖維，尤其以深色菜如芹菜、薺菜、菠菜、韭菜、胡蘿卜等含量高。深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)：葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等。有更強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。所以《中國(guó)居民膳食指南》中推薦每人每天攝入多種蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。

2、不僅中國(guó)，很多國(guó)家都把蔬菜分為深綠色和淺色蔬菜兩類(lèi)，而向自己的國(guó)民建議多吃深綠色的蔬菜。因?yàn)樗鼈兊暮锰帉?shí)在太多了。蔬菜的顏色越深，營(yíng)養(yǎng)素含量越高，除維C的含量與顏色關(guān)聯(lián)不太大外，胡蘿卜素、葉酸、維生素K、維生素B2都會(huì)隨葉子的顏色加深而增加。綠葉菜中，綠色越濃，營(yíng)養(yǎng)越高。而且綠葉菜的另一大好處是，與高含量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相比，脂肪、能量、糖卻極低，多吃不必?fù)?dān)心發(fā)胖，又能獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)。

       與這些優(yōu)點(diǎn)相比，那一點(diǎn)微量的輻射幾乎可以忽略不計(jì)了。