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麻辣黃鴨的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-09-18

麻辣黃鴨的做法詳細介紹

更新于：2015-4-16 06:07:14
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分類標簽：家常菜譜滋陰食譜補虛養(yǎng)身食譜青少年食譜
菜品口味主要工藝
食材明細
鴨肉500克 
辣椒(紅、尖)15克鹽15克
醬油50克白砂糖10克
味精5克淀粉(玉米)30克
大蔥5克姜5克
花椒粉30克花椒15克
植物油40克 

麻辣黃鴨的做法詳細步驟

1. 將鴨肉去骨煮熟洗凈切成塊；
2. 將紅辣椒去籽切成細絲；
3. 蔥、姜切末待用；
4. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；
5. 鍋內(nèi)加適量植物油燒至七成熱時，將鴨塊放入油內(nèi)氽一下，撈出瀝油；
6. 原鍋留底油，放入紅辣椒絲、蔥末、姜末煸香，放入鴨塊、花椒粉、白糖、醬油、鹽和適量清水煸炒，加味精，用濕淀粉勾芡，淋花椒油出鍋裝盤。

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