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這款餅干是屬于奶香濃郁的奶酥餅干，我把它做成了漂亮的貝殼狀。因?yàn)榍胬锓诺奶橇亢苌?，單吃的話覺(jué)得有些咸，一定要搭配上果醬。 果醬可以搭配紅色的草莓果醬或是覆盆子果醬，這樣色彩搭配起來(lái)會(huì)比較好看。如不介意色彩搭配的話，可以搭配藍(lán)莓果醬、杏子果醬等任意你喜歡的口味。 看視頻點(diǎn)擊這里： 視頻鏈接點(diǎn)這 里：騰訊：http://v.qq.com/page/j/v/p/j0161z57ovp.html
材料： 黃油 70克、糖粉45克、全蛋液40克、低筋面粉105克、玉米淀粉37克、 泡打粉1/4小匙（1克）、鹽1/4小匙（1克）草莓果醬 30克 提前準(zhǔn)備：黃油切小塊，放置室溫軟化。 雞蛋取出回溫，打散成蛋液。 制作方法： 1.將低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合過(guò)篩。 2.室溫軟化黃油先用電動(dòng)打蛋器低速攪散。 3.加入純糖粉。 4.繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器，先低速再中速將黃油攪打至膨松。 5.分三次加入雞蛋液，用電動(dòng)打蛋器，中速攪打，每次要打至蛋液吸收后，再加入第二次。 6.攪打至黃油膨松，有些發(fā)白。 7.加入過(guò)篩的粉類。 8.用橡皮刮刀將面粉和油脂翻拌均勻，直至看不到面粉。 9.將花嘴裝入裱花袋中。 10.左手虎口位置握住裱花袋，反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。 11.將面糊裝入裱花袋中。 12.在烤盤(pán)上擠出頭大尾小的貝殼狀餅干面糊。（烤盤(pán)如無(wú)防粘效果要粘油紙） 13.烤箱160度預(yù)熱，160度上下火，中層15分鐘左右。 14.烤好的餅干不要馬上取出，放置通風(fēng)的地方放涼。 15.在小號(hào)裱花袋中裝入草莓果醬，在一片餅干上擠上果醬，再蓋上另一塊即可。
1.擠貝殼時(shí)，貝殼頭要擠大力一些，然后左尾部的時(shí)侯就要停止用力擠了，而是用拖的力量 把貝殼的尾部拉出來(lái)。尾部多余的面糊可以用手捏掉，不然烤出來(lái)的形狀就不好看了。 2.冬季的時(shí)侯做黃油餅干，可能會(huì)因?yàn)闅鉁靥?，黃油變硬，造成面糊也變硬，不易擠出裱花袋。這時(shí)可以把裱花袋放到溫暖的地方回溫一下。如發(fā)酵溫度的烤箱?；蚍乓慌铚厮?，溫水上放蒸架，蒸架上放一盤(pán)子，把裱花袋放在上面10分鐘左右。
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