腌蘿卜干的做法

hhtcat 2015-09-14

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蘿卜不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。

難度：配菜(中級)	時間：30-45分鐘
主料
白蘿卜1200公克
輔料
鹽120公克	重石1個

腌蘿卜干的做法步驟

1. 將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。

2. 重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時顏色呈淺褐色即可。

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來自： hhtcat > 《腌制、泡菜》

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