啤酒鴨雖然已經(jīng)立秋了大家都忙著貼秋膘， 可很多地方還沒從苦夏中走出來，在這樣一個天氣交替的季節(jié)，不應(yīng)該只吃清淡食物，也需適量進補，但不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗酷熱的氣候，鴨子是最適合不過了。 鴨全身都是寶，鴨肉...(展開)
啤酒鴨 的做法步驟 1. 鴨肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分；  2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒；  3. 將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發(fā)黃時加入姜片和大料繼續(xù)翻炒；  4. 翻炒幾下后加入冰糖， 再加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，直至鴨肉表面上色；  5. 加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火煮上三十分；  6. 加入青椒， 翻炒均勻后大火收汁；  7. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可；  8. 盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。 |
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