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風(fēng)味粟香雞的做法

 芝潤齋 2015-09-12
材料

光子雞1只，板栗仁500克，水發(fā)冬菇100克，菜心250克，高湯、生姜、生蔥、鹽、味精、生粉、料酒、食用油各適量

做法

1、光子雞整雞出骨，冬菇煨制入味。

2、取部分板栗仁裝入碗中，加少許鹽、味精、濕生粉、生姜末、食用油、料酒，拌勻成錐后釀入雞腹中，將雞脖打結(jié)，放湯籃中，加高湯、生姜、生蔥、料酒、鹽、味精，上籠蒸40分鐘后裝盤。

3、剩余板栗仁拍干生粉，置于冬菇中，蒸熟，與炒熟的菜心間隔圍擺于盤邊，勾原湯芡即成。

 
 

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