傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心也是美美噠！根據(jù)王森【中華餅大全】編寫的食譜制作的一款豆沙香芋酥！

豆沙香芋酥

深藍(lán)小米粥

【材料】

【做法】

① 將水油皮面團(tuán)的材料都放進(jìn)攪拌盆里，用筷子攪拌成大片棉絮狀之后用手揉成不粘手的面團(tuán)，柔軟而有韌勁！面團(tuán)揉好后，放進(jìn)保鮮袋，室溫醒發(fā)30-60分鐘！將油酥面團(tuán)的材料，面粉、香芋果蔬粉和豬油都放進(jìn)攪拌盆里將面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團(tuán)，面團(tuán)揉好后，放進(jìn)保鮮袋，室溫靜置30～60分鐘！

② 將靜置好的水油皮面團(tuán)分成9等份。

③ 將靜置好的油酥面團(tuán)分成9等份。

④ 取1塊靜置好的水油皮，按扁成圓形，將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。

⑤ 包起來，收口朝下放置。

⑥ 將包好的面團(tuán)用搟面杖搟成長橢圓形。

⑦ 搟開后，從下往上卷起來。

⑧ 如圖所示，將9個(gè)面團(tuán)全部卷好，靜置松弛15分鐘左右（別忘了蓋保鮮膜哦?。?/span>

⑨ 把醒好的坯子拿一個(gè)，收口朝上，用手按扁。

⑩ 再次搟開成長條，搟開后，從下往上卷起來。

從中間切開，分成兩段。

切面朝上壓扁搟圓。

紅豆餡分成18份，每個(gè)約15克，揉圓。

面皮翻面，將1塊紅豆餡料放在中心，包起來。

包好后，收口朝下， 依次做好，排入烤盤。（我用的是金色不粘烤盤，如果你的是普通烤盤，一定要鋪上油紙或是烘焙紙）。

烤箱170度預(yù)熱10分鐘，中層，上下火，25分鐘即可。

豆沙餡香芋酥出爐嘍！

成品橫圖

成品橫圖

【小貼士】

我覺得水油皮和油酥和好面團(tuán)之后，最好還是靜置60分鐘最好，面團(tuán)的柔韌性很好哦！如果趕時(shí)間的話，30分鐘也可以哦！里面包的豆沙餡也是我自己動(dòng)手做的，有需要的親，可以查看我以前發(fā)的菜譜哦！