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最近忙的不行，白天忙不說，晚上還總要加班熬夜，2點睡覺，對我來說似乎都已經(jīng)是習以為常，家常便飯了。。好在這樣的日子終于快要結(jié)束了~~
年紀長了，皮膚真的不如從前了。熬了幾次夜之后，明顯感覺皮膚干干的，想來一定是水分流失造成的。
皮膚的生命在于營養(yǎng)，在于水分是否充足，在于膠原蛋白的含量是否豐富，這點大家都知道。
一旦缺乏這兩樣，或者其中一樣，皮膚就會變得干燥，出現(xiàn)細紋。。
所以，及時的為皮膚補充水分和膠原蛋白，才能保證皮膚的彈性，讓我們保持年輕哦。
說起膠原蛋白，第一反應自然就是肉皮了。從小到大我就愛吃肉皮，我媽常會特地攢下來一些肉皮專門做給我吃~~
肉皮的吃法其實也很多，可以鹵，可以炒，可以泡。今天就用肉皮做一道經(jīng)典的“肉皮凍”。
但是，今天的肉皮凍，又和傳統(tǒng)的做法不一樣。最大的不同點，就是使用的工具。傳統(tǒng)的肉皮凍通常都是使用鍋子小火慢慢燉煮，直至粘稠或者自己喜歡的濃稠度。
而我今天摒棄了傳統(tǒng)做法中小火慢熬的方式，而是使用了豆?jié){機。這么做的好處，一是省心省力，不用擔心煮干熬糊。二是做好的皮凍口感更加細膩哦。
原料：（用量僅供參考，制作前請先看Tips）
肉皮 ---- 100g（指的是完全處理干凈之后的半成品肉皮）
蔥姜---- 適量
清水 ---- 1000g
做法：
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1. 準備好肉皮和蔥姜； 2. 將豬皮洗凈，和蔥姜一起放入鍋中，大火煮開后繼續(xù)煮2~3分鐘；
3. 撈出豬皮，趁熱刮去油脂和表面豬毛，一定要盡可能的刮干凈；
4. 將處理好的豬皮再次洗凈，放入鍋中，重新加入清水，煮開；
5. 關火，肉皮不用一次性全部撈出，切一塊撈一塊，將肉皮切細絲；
6. 將切好的肉皮取100g，放入豆?jié){機中，再加入大約1000ml清水；
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7. 選擇”濃湯“模式，如果沒有，就用五谷或者豆?jié){應該也可以，讓豆?jié){機開始工作； 8. 豆?jié){機發(fā)出警報，表示工作已經(jīng)完成后，將液體倒入容器中，完全冷卻后放入冰箱冷藏，至完全凝固；
9. 完全凝固后，取出，切塊；
10. 配上你喜歡的任意蘸料，開吃咯~
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Tips： 1. 豬皮一定要完全剔除其上的油脂，所以要趁熱處理，這樣能去的更加干凈。第一次刮去油脂之后，再重新加水煮沸，那么剛才粘附在表皮上的殘留油脂也就可以很容易的清理干凈啦；
2. 豬皮要趁熱切絲，冷了后豬皮會粘手。所以要切一塊從鍋里撈一塊，不要一次性全部撈出來；
3. 豬皮可以一次多處理一些，切絲后分小份密封冷凍下次取出來解凍就可以用了；
4. 這個水分的用量，做出來的皮凍口感仿佛涼粉，滑溜溜顫巍巍，不會很硬，非常好吃哦~
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100g的肉皮，可以做滿滿的一大盒子呢??！這么做出來，一點也不腥，是我吃過的最好吃的肉皮凍了！！絕對不騙人！然后，如果你喜歡鮮艷的顏色，還可以在豆?jié){機里同時加入果蔬汁，做成綠色，紅色，黃色哦~~姐妹們，膠原蛋白補起來啦~~ 吃到好吃的+做好吃的給我愛的人吃就是最幸福的事！
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