|
藍(lán)莓果醬 原料： 藍(lán)莓，蜂蜜，檸檬汁 做法： 1. 藍(lán)莓里加入一小撮面粉，加一點(diǎn)水，搓洗幾下，用水沖干凈； 2. 手上套一個(gè)保鮮袋，把藍(lán)莓捏碎后放入不粘鍋里； 3. 滴入小半個(gè)檸檬擠出的汁； 4. 大火煮開改小火熬到濃稠氣泡增大時(shí)關(guān)火； 5. 果醬溫度微溫的時(shí)候再滴兩三滴檸檬汁，放入蜂蜜調(diào)節(jié)甜度； 6. 瓶子洗干凈后用開水泡一下，晾干即可把果醬裝在里面，入冰箱冷藏。 草莓果醬
做法： 1.蘋果洗凈去皮切碎。 2.放榨汁機(jī)榨成泥。 3.打好的蘋果泥放進(jìn)耐酸的鍋中加入檸檬汁用中火煮滾（我直接用的濃縮的檸檬汁，直接倒的，沒稱。原方子上寫的是用新鮮檸檬一個(gè)） 4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，待完全溶化后。 5.加入細(xì)砂糖，將醬汁煮成濃稠狀即可。（糖化的太快了，這邊倒了糖就拿手機(jī)拍，已經(jīng)快看不見白糖啦） 6.果醬出鍋后立即趁熱裝罐。 葡萄果醬 原料：蒸熟后葡萄300克 蜂蜜80克 冰糖30克 檸檬汁1小勺。 做法： 1.將玫瑰香保留果蒂一粒一粒剪下，放入容器中用清水清洗干凈。 2.稱取1000克清水倒入蒸鍋，上面放上干凈的篦子。 3.玫瑰香去除果蒂，均勻平放在篦子上，蓋鍋蓋開火。 4.待水沸騰后，轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘后關(guān)火。 5.將蒸鍋中的葡萄汁倒入容器中。 6.然后把篦子上的葡萄果粒倒入濾網(wǎng)，輕輕控出葡萄汁倒入步驟5的容器中。 7.把濾網(wǎng)中的葡萄果粒(用筷子將葡萄籽挑出)放入一個(gè)不銹鋼的容器中。 8.加入冰糖、蜂蜜、檸檬汁。9.開小火，用木鏟不停攪拌至果粒熬制濃稠后關(guān)火，既是葡萄果醬。 芒果醬 原料：芒果，白糖，麥芽糖，白醋。 做法： 1.芒果切塊打成泥。 2.加入白糖和麥芽糖。 3.用砂鍋或者不銹鋼鍋，中小火慢慢熬煮，期間是不是攪一攪，避免粘鍋。期間加三湯匙白醋，這樣做出來口感會(huì)很微妙，不會(huì)甜得膩死人，有檸檬更好啦 4.熬到果醬粘稠，呈現(xiàn)出透亮的膠狀就好了（可久了……）。750g芒果泥最后做出的還裝不滿四個(gè)小小玻璃瓶…… （圖文源于網(wǎng)絡(luò)） |
|
|
