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原料： 白米飯1碗、韓國泡菜、豬肉絲、蔥、鹽、淀粉 做法： 1、韓國泡菜切成細(xì)絲，豬肉絲用泡菜汁、一點點淀粉拌勻腌制，蔥切蔥花 2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和腌制好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘 3、倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開干爽狀態(tài) 4、加一點點鹽炒勻后，撒上蔥花出鍋 原料： 米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克 做法： 1、蛋液打散，充分?jǐn)嚧蚓鶆颍佒屑佑?，燒熱后倒入蛋?/p> 2、迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散 3、加入適量剁椒 4、再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即 原料： 剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油。 做法：1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎； 2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油； 3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。 原料： 剩米飯，胡蘿卜，蔥，雞蛋，蔬菜 做法： 1、將胡蘿卜切小粒、蔥切末； 2、雞蛋打入米飯中，攪拌均勻； 3、鍋內(nèi)做油煸香蔥末，倒入蔬菜粒翻炒； 4、將泡入雞蛋的米飯倒入鍋內(nèi)同雞蛋一起翻炒； 5、將米飯炒至干爽，直至米飯一粒粒在鍋內(nèi)跳動； 6、加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。 原料： 剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。 做法： 2、培根切成小片，蔥切碎； 3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒； 4、最后放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。 原料： 干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。 做法：1. 準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片； 2. 五花肉切成小肉??； 3. 干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用。 4. 泡好的干香菇切成小丁； 5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。 6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉； 7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油； 8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘； 9. 倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁； 10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁； 11. 倒入一小碗米飯； 12. 轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。 原料： 剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。 做法： 2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香； 3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調(diào)味； 4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。 1、米飯一定是隔天的剩米飯，如果知道第二天要炒飯，最好米飯燜的時候稍微硬一點； 2、炒飯前，先把米飯放入保鮮盒內(nèi)，微波爐打1分鐘左右，這樣米飯變熱，下鍋一炒里面松散； 3、炒米飯時務(wù)必把蔥煸炒出香味，用蔥油來炒，米飯才能有粒粒蔥香的感覺。 |
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