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我們玩烘焙就是圖一個(gè)健康、自由，還能做出自己喜歡的食品，比如說(shuō)一些好玩的烘焙啦~ 看看下面的這幾個(gè)作品，不禁感嘆道：小伙伴的創(chuàng)造力實(shí)在是太強(qiáng)了！ 羊咩咩餅干 涵涵麻麻
介紹 辭舊迎新，即將迎來(lái)美羊羊的一年，是不是也該跟涵涵麻麻擼一把羊咩咩餅干。 當(dāng)你吃掉一個(gè)小羊羊的時(shí)候，你會(huì)渾身充滿幸福感，因?yàn)槟惚然姨切腋Ｌ嗔恕?br style="BOX-SIZING: border-box !important; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; MAX-WIDTH: 100%; WORD-WRAP: break-word !important; PADDING-TOP: 0px"> 喜羊羊，美羊羊，萌羊羊，我想我就是一只羊......為了閨女，拼了！！耳朵和頭發(fā)好費(fèi)時(shí)間。 寶貝看見一堆羊咩咩后就吵著要吃，而且方子不會(huì)太甜，新的一年送小朋友最佳哦！
材料 名稱 重量
步驟 1、準(zhǔn)備好所需的材料，并稱重備用。黃油提前軟化好。 2、軟化好的黃油先用刮刀攪拌。 3、加入糖粉用刮刀攪拌均勻即可，這款餅干的黃油不需要打發(fā)哦。 4、這是攪拌好的樣子。 5、加入淡奶油繼續(xù)攪拌均勻。 6、篩入低粉，用刮壓法使低粉與黃油融合均勻。 7、刮壓成團(tuán)，也可用手捏揉成團(tuán)，蓋好保鮮膜，以免干燥。 8、稱出30g面團(tuán)加入適量可可粉，調(diào)成黑色面團(tuán)，做美羊羊的頭發(fā)。用保鮮膜包好，放置旁邊備用。也可臉部可可面團(tuán)，頭發(fā)黑色，隨意發(fā)揮都好看的。 9、稱出大概7克的面團(tuán)36個(gè)，做為美羊羊的臉部，也可以小一點(diǎn)，會(huì)更精致可愛，但也會(huì)增加工作量。每個(gè)小面團(tuán)用掌心搓成水滴形或者芝麻的形狀，因?yàn)槊鎴F(tuán)在烤制過(guò)程中不會(huì)膨大，所以密一點(diǎn)擺放也沒關(guān)系。
10、然后按比例隨意搓成長(zhǎng)條水滴形作為耳朵。放置面團(tuán)的上兩側(cè)。
11、用已經(jīng)準(zhǔn)備好的可可面團(tuán)，手指搓四個(gè)小球作為美羊羊的頭發(fā)。
12、用小工具或者牙簽扎出美羊羊的嘴巴與鼻孔。沒烤制前的美羊羊。
13、烘焙時(shí)間：上下管170度，大概烘焙18分鐘，9分鐘的時(shí)候拿出烤盤調(diào)轉(zhuǎn)方向，使曲奇上色更均勻。還是那句老話，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)整，或看著烤箱，以免上色過(guò)度。
14、“一失足成千古恨??！”關(guān)鍵時(shí)刻跑去曬被子，結(jié)果我的羊咩咩就去夏威夷度假回來(lái)了·····
提示 1、7g的主面團(tuán)已經(jīng)是一般曲奇的大小，我認(rèn)為不需要再做很大了。 2、一定要注意看著，以免和我一樣變成夏威夷羊咩咩哦！ 簡(jiǎn)單版姜餅屋 小龍@烘焙幫
材料 名稱 重量
步驟
1、將所需材料準(zhǔn)備好。
2、將制作姜餅的所有配料倒入盤里。
3、用手混合揉勻，成為面團(tuán)。
4、剛開始揉時(shí)面團(tuán)比較粗糙，耐心揉一會(huì)直到面團(tuán)表面光滑即可。把揉好的面團(tuán)放入冰箱冷藏松弛1小時(shí)。
5、松弛好的面團(tuán)，放在案板上搟成厚約0.3cm的薄片，用模具按壓出圖案。
6、把切割好的面皮放在墊有油紙的烤盤中，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，烤盤放入烤箱中層以上下火180度烤15分鐘（視餅干大小而定）。
7、餅干烤好放冷卻備用。制作蛋白糖霜，蛋白和糖粉混合，滴3滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成蛋白糖霜。
8、在底座開始蓋房子，先拼裝底部，用蛋白糖霜把相應(yīng)的餅干如圖所示粘起來(lái)。
希臘可球 Sammy
介紹 又是一款簡(jiǎn)單經(jīng)典的西式餅干，依然是黃油、面粉、雞蛋的傳統(tǒng)搭配。希臘可球是Sammy至今為止吃到的最酥松的餅干，比曲奇和瑪格麗特都要香酥。雖然他的配料簡(jiǎn)單，制作簡(jiǎn)易，但是您不需要裱花嘴，不需要保持花紋，只要看著它在烤箱里自然的形成小餅，然后放到嘴里，就能感受到那醉人的香酥口感了！
材料 名稱 重量
步驟
1、將黃油軟化后，加入全部的糖粉。
2、充分打發(fā)至顏色發(fā)白，體積膨脹。
3、黃油打發(fā)后一點(diǎn)點(diǎn)加入全蛋液，使蛋液與黃油充分融合后再加入下一次，全程只加入15g全蛋液即可。
4、最后黃油與雞蛋充分融合后如下圖。
5、此時(shí)篩入低筋面粉。
6、用刮刀拌勻，此時(shí)的面糊應(yīng)非常有粘性。
7、用小勺舀一小塊面糊。
8、并在兩勺之間來(lái)回倒，使之成為圓球狀。
9、再放入烤盤。
10、用筷子大頭蘸一點(diǎn)全蛋液（或水），在小球中間部位扎一個(gè)孔，注意每扎一個(gè)孔，筷子要重新擦凈再蘸蛋液。
11、扎好孔后，在裱花袋里放入適量果醬，在底部剪一個(gè)很小的口，在小球孔洞里擠一點(diǎn)果醬。
提示 1、黃油一定要充分打發(fā)，這是口感酥松的關(guān)鍵！ 2、篩入面粉拌勻后，面糊會(huì)非常黏，所以制作小球的時(shí)候千萬(wàn)不要直接用手，否則都會(huì)蘸到我們手上的。 3、勺子最好選擇小一點(diǎn)的，便于成型。 4、筷子扎孔的時(shí)候由于面糊較粘，可以一邊旋轉(zhuǎn)一邊扎，這樣比較容易定型。 |
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