豆豉荷香鵝的做法詳細(xì)介紹
豆豉荷香鵝的做法詳細(xì)步驟1. 將鵝肉切成片，入冷水中泡去血水，撈出瀝干水分；2. 蔥、姜、蒜、干辣椒均切末待用； 3. 將豆豉剁成泥，與精鹽、胡椒粉、雞精、香油、花雕酒、蠔油、姜末、蒜末、濕淀粉一起放入碗中混合均勻，然后將鵝肉片放入攪勻； 4. 將荷葉放入開水中氽一下，修整齊后墊入盤底，將鵝肉片整齊地碼在荷葉上； 5. 鍋內(nèi)燒熱植物油，放入花椒炸出花椒油備用； 6. 將荷葉向里包起扎緊，放籠中用旺火蒸20分鐘取出； 7. 將荷葉揭開口，撒上蔥末、干紅辣椒末； 8. 將鍋置于火上，放入花椒油燒至七成熱，淋在鵝肉片上即可。 豆豉荷香鵝的做法小貼士食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。 |
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