蘇格蘭蛋源自蘇格蘭，但肯定是英國最好吃的小吃之一。坦白地說，它就是用各種肉泥包裹住水煮蛋，然后再裹上蛋液和面包屑，下油鍋油炸成金燦燦香噴噴的一種高熱量零食。作為有追求的蘇格蘭蛋，里面那個蛋一定是溏心的，若是茶葉溏心蛋或煙熏醬油溏心蛋，更好。

想想吧，咬開酥脆噴香的第一層外殼，接下來是肉汁四溢的第二層，接下來是滑溜溜軟綿綿的鮮美蛋白和蛋黃，不論早餐、下午茶、宵夜都想來一粒。肉可以是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，想怎么調(diào)味就怎么調(diào)味。想怎么吃怎么吃。放涼了，作為野餐時的小點心，配上蛋黃醬或是酸甜醬甚至老干媽都一樣好吃。深夜來一粒，滾燙的剛出鍋蘇格蘭蛋，配上一大杯啤酒或是一小杯白葡萄酒，想想也是醉了。

原料：

雞蛋（或鵪鶉蛋）、面包屑、牛肉泥、姜末、五香粉、黑胡椒、鹽

做法：

1、把蛋做成溏心醬油蛋，注意要做成蛋黃未凝固的略生狀態(tài)。如果有煙熏的溏心蛋效果更佳。去殼后放入冰箱冷凍半小時。

2、牛肉泥攪打出粘性，放入各種調(diào)味后，裹在溏心蛋上。

3、在裹好肉泥的蛋上裹一層雞蛋液，再裹面包屑。

4、放進油鍋，用大火熱油定型撈起，再用小火炸至金黃即可。