卷筒羊肉的做法詳細介紹卷筒羊肉的簡介及特色色澤乳白色，肉質(zhì)鮮嫩，潤口。卷筒羊肉的做法詳細步驟1.把羊腿的羊爪斬掉，放在清水中洗凈。鍋內(nèi)倒入清水放在爐灶上燒滾，羊腿放入鍋內(nèi)氽水，而后取出洗去污水。2.羊腿放回鍋內(nèi)燒滾，倒入黃酒，投入香蔥、生姜、紅棗、蘿卜蓋上鍋蓋用旺火燒沸，隨后改用文火繼續(xù)燒，一直燒到羊肉酥爛，骨能脫離時撈出，拆去羊骨。 3.把消毒過的清白白布攤在盤子里，把羊腿放在白布上，頭號皮緊貼著布鋪平，然后用布把羊腿卷緊，并用細繩扎緊讓其冷卻。冷卻后拆掉布切配裝盤。最后在盤中的羊肉撒上青蒜絲。上席時附帶1小碟沙茶醬。 卷筒羊肉的做法小貼士食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 |
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