小燒羊肉的做法詳細(xì)介紹小燒羊肉的簡(jiǎn)介及特色外焦里嫩，有小茴香的清香味。
小燒羊肉的做法詳細(xì)步驟1.將羊肉切成厚0.4厘米片，加醬油、紹酒、香油、小茴香腌漬入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊狀。2.鍋中注入植物油，燒至五成熱時(shí)，逐片下掛好漿的肉片，撈出，待油溫升至五成熱時(shí)，再放入肉片，如此反復(fù)3次，使羊肉片外焦里嫩。 3.碗中放入醬油、鹽、紹酒、味精、水淀粉兌成汁待用。 4.鍋內(nèi)留底油，用蔥、蒜、姜熗鍋，放入炸好的肉片，烹少許醋出香味，倒入兌好的汁，炒均勻即可出鍋。 小燒羊肉的做法小貼士制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約300克。 |
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