鯽魚(yú)是我們生活中最常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，鯽魚(yú)高蛋白低脂肪，含有多種微量元素。且鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，老少皆宜。在鯽魚(yú)眾多的烹飪手法中，最能保留營(yíng)養(yǎng)的就是鯽魚(yú)湯，那么我們?cè)鯓硬拍馨仰a魚(yú)湯做得既營(yíng)養(yǎng)又好吃呢?下面就由本小編來(lái)為大家介紹一下吧。

鯽魚(yú)湯的做法一

材料

鯽魚(yú)1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量

做法

1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。

4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘后，再加入金針菇。

6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

鯽魚(yú)湯的做法二

材料

鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法

1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;

2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。