評鑒準(zhǔn)備

取重量8g用于品鑒。用具為常用蓋碗一只，常用玻璃茶海一只，常用玻璃茶濾一只，寬口品茗杯若干，通用煮水壺一個，其他輔助用具若干，如下圖。

8633青餅包裝

8633青餅包裝正面

8633青餅包裝正面展示

古樸、有韻味。整體還是比較讓人滿意。

8633青餅外形

平整緊實(shí)，非常緊實(shí)。餅面很完整，邊緣無脫落，整體形態(tài)是以鐵餅的形式壓制的，應(yīng)該是機(jī)器壓制，要不沒有這么緊實(shí)。在下關(guān)沱茶泡飲前需要將其扳成碎塊，在借用普洱錐的情況下，我們幾個小編都沒能撬松茶餅，只留下細(xì)碎的茶末在茶樣盤上肆意，可見茶餅壓的極其緊實(shí)。整個餅面有一定地方呈厚薄不均，無大的起沉落面。

8633青餅干茶展示

干茶細(xì)節(jié)

稱重8g

8633青餅內(nèi)質(zhì)

1、溫潤泡。相當(dāng)于洗茶，8633青餅陳放10年了，本身難免占有灰塵或雜質(zhì)需要一個清洗，另外需要一個過渡時間來讓沉睡許久的普洱茶蘇醒過來。沸水沖泡，5s出湯，洗兩次。

茶葉蘇醒，漸漸舒展，可看到黑褐的干茶漸露出紅褐色。茶湯橙黃顯紅，透出很明顯的煙香，一般下關(guān)的茶多少會有點(diǎn)煙味。

沖泡準(zhǔn)備

溫潤泡

2、第一泡：沸水沖泡，8s出湯，揭蓋或掩蓋。

透出煙味，淡淡的，但又很明顯。湯色橙紅，很明亮。茶湯滋味醇和爽口，回甘明顯。喝完后，沒有明顯的澀味。

第一泡茶湯

3、第二泡：沸水沖泡，8s出湯，揭蓋或掩蓋。

煙味漸漸消失，茶葉的清香透出。茶湯顏色幾乎沒有變化，滋味醇厚爽口，沒有明顯的澀味。

第二泡茶湯

4、第三泡：沸水沖泡，10s出湯，揭蓋或掩蓋。

香氣純正，煙味消失，茶湯橙紅明亮，滋味醇爽，回甘生津。

第三泡茶湯

5、第五泡：沸水沖泡，15s出湯，揭蓋或掩蓋。

茶湯顏色有橙紅變成橙黃，滋味仍然較醇厚。整體協(xié)調(diào)度不錯。

第五泡茶湯

6、第七泡：沸水沖泡，20s出湯，揭蓋或掩蓋。

顏色逐漸變淺，茶湯由橙黃明亮變黃亮。滋味強(qiáng)度較少的不是很明顯，這說明8633青餅還是很耐泡，協(xié)調(diào)度很高的一款茶。

第七泡茶湯

7、第九泡：沸水沖泡，25s出湯，揭蓋或掩蓋。

茶湯顏色基本很淺，滋味也變淡，水味逐漸明朗。再細(xì)看葉底，色澤紅褐偏暗，見少量粗梗，大小不一，還是比較雜碎，手摸柔軟。

最后的葉底

葉底細(xì)節(jié)展示

編輯點(diǎn)評：下關(guān)沱茶最大的特征是外形緊結(jié)，茶體具有很強(qiáng)的抗壓性，即使百余斤重的物體落在茶體上，茶體依舊完好無損。該茶較好的體現(xiàn)了茶體緊實(shí)的特性，所以絕非假冒可以比及的。整體看，該茶一般，有人覺得喝起來茶性不活，有些呆滯。滋味上苦澀味已大減，甘爽的滋味越來越足，可見該茶年份已有10多年與標(biāo)簽2005年產(chǎn)一致相呼應(yīng)。總之這款茶很適合大眾飲用。

（文/茶中書生）