把酵母粉和面粉放一起，先和面，邊攪邊加水，然后用手或面包機(jī)和面，和好的面和耳垂一樣軟就好了，室溫發(fā)酵。

炒鍋熱油，放肉餡煸炒，烹入適量料酒，炒到肉變色，加入黃豆醬，繼續(xù)炒，肉餡炒干就可以關(guān)火，涼涼

茄子切小丁，放入一小勺鹽拌勻，放置一會(huì)殺出水分，用手撰干水分放到晾涼的肉餡里。

青椒或尖椒切丁，放入肉餡里

加入十三香拌勻。

面發(fā)到倆倍大，用手指沾面粉按洞不回縮就是發(fā)好了，發(fā)好的面拿出來灑面粉排氣揉勻，切劑子開包吧

包好放案板上二次發(fā)酵，發(fā)好后放入蒸鍋，上汽后蒸15分鐘，悶一會(huì)開鍋，香噴噴的茄丁醬肉包就做好了