名稱： 維生素A;抗干眼醇;vitamin a; retinol 
資料：     分子式C20H30O，分子量286.44。亦稱抗干眼醇。其前身是胡蘿卜素，存在于多種植物中如胡蘿卜。青菜等。動(dòng)物能將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A并貯存在肝臟中，魚肝油中含量特別高。黃色晶體，熔點(diǎn)62～64℃。不溶于水和甘油，溶于無(wú)水乙醇、乙醚、氯仿和油脂。受紫外線照射易失效，在空氣中易被氧化。但其油溶液很穩(wěn)定。主要用于防治兒童發(fā)育不良、干眼癥、夜盲病及皮膚干裂等癥?？捎婶~肝油中提取，也可由β-紫羅蘭酮、一氯乙酸乙酯和甲基乙烯酮等合成。

名稱： 維生素B1;鹽酸硫胺;vitamin b1 
資料： 分子式C12H17ClN4OS，分子量300.81。又稱鹽酸硫胺。白色結(jié)晶性粉末。有微弱特臭、味苦，有潮解性。熔點(diǎn)248℃，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚和苯中。維生素B1具有維持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)的功能，用于治療腳氣病和中樞神經(jīng)及胃腸病、心臟活動(dòng)失調(diào)等。自然界中以酵母中維生素B1含量最多?？捎?-甲基呋喃和乙烯腈等合成）或由β-乙氧基丙酸乙酯和甲酸乙酯等合成。  

結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素B2;維生素G;核黃素;vitamin b2;Riboflavin 
資料： 分子式C17H20N4O6，分子量376.38。又稱維生素G或核黃素。橙黃色結(jié)晶。微臭味苦。熔點(diǎn)280℃（分解）存在于肉、肝、蛋、乳及蔬菜、大豆中。稍溶于水和乙醇，不溶于乙醚和氯仿。易溶于稀氫氧化的溶液。本品能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，參與糖、蛋白和脂肪的代謝，缺乏時(shí)，會(huì)引起口角炎、舌炎、唇炎、脂溢性皮炎、結(jié)膜炎等病?？捎?，4-二甲基苯胺與D-核糖合成。 
結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素B4;6-氨基嘌呤磷酸鹽;vitamin b4;Adenine 
資料： 分子式C5H5N5·H3PO4，分子量233.14。學(xué)名6-氨基嘌呤磷酸鹽。存在于茶葉和甜菜汁中。白色粉末或針狀結(jié)晶。無(wú)味。熔點(diǎn)365℃。難溶于冷水，溶于沸水。微溶于乙醇，溶于乙醚和氯仿。有刺激白細(xì)胞增生作用。用于防治各種原因引起的白細(xì)胞減少癥，特別是用于腫瘤化學(xué)治療時(shí)引起的白細(xì)胞減少癥?？捎杀岫阴ブ频?，6-二羥基嘧啶，然后經(jīng)硝化、氯化、氨化、環(huán)合等反應(yīng)得到6-氨基嘌呤。 
結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素B12;鈷維生素;鈷胺素;vitamin B12;Crystamine 
資料： 分子式C63H88N14O14PCo，分子量1355。又稱鈷維生素或。是含鈷的一類卟啉化合物。動(dòng)物肝臟中含量較豐富。暗紅色針狀晶體或結(jié)晶粉末。在空氣略有吸濕性。溶于水、乙酸，不溶于氯仿。易溶于混和溶劑，如甲酚-四氯化碳或甲酚-丁醇。遇堿或強(qiáng)酸則變質(zhì)，是抗惡性貧血藥物。對(duì)維持正常生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)，上皮組織細(xì)胞的正常新生，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)髓磷脂的正?；顒?dòng)和紅細(xì)胞的產(chǎn)生都有極其重要的作用。可由丙酸菌發(fā)酵制得，或由抗菌素發(fā)酵液中提取。

名稱： 煙酰胺;3-吡啶甲酰胺;維生素PP;維生素B3;煙堿酰胺;;3-pyridinecarbox amide;Niacinamide;Nicotinic acid amide;Aminicotin 
資料： 分子式 C6H6N2O 
分子量 122.13 
CAS號(hào) 98-92-0
 從苯中析出的煙酰胺為白色針狀結(jié)晶,無(wú)臭,味苦。熔點(diǎn)128~131℃,沸點(diǎn)150~160℃/0.0667KPa。相對(duì)密度1.400。20℃時(shí),PK=3.3。1g本品可分別溶于己于1m水、1.5ml乙醇、10ml甘油中,但不溶于醚,10%(W/V)水溶液對(duì)石蕊試紙呈中性。它能與酸生成結(jié)晶性鹽。
 用途;煙酰胺本身用于預(yù)防糙皮病和治療腸胃病,并可用于合成煙肼及衍生物,此外還廣泛用作食品和飼料的添加劑。 
 

名稱： 維生素C;抗壞血酸;vitamin C 
資料： 分子式C6H8O6，分子量176.13。又稱抗壞血酸。一種水溶性維生素。無(wú)色晶體，無(wú)臭有酸味。存在于新鮮蔬菜和某些水果中。熔點(diǎn)190～192℃（分解）。溶于水和乙醇。易被光和空氣氧化，在貯存、腌漬或烹調(diào)中易破壞。能參加人體的某些代謝作用，對(duì)生物氧化有重要作用，可增強(qiáng)機(jī)體抗病力和解毒作用等。用于治療維生素C缺乏引起的病癥如壞血病等。維生素C的主要來(lái)源是新鮮水果和蔬菜；工業(yè)上由d-山梨醇經(jīng)發(fā)酵成山梨糖，再進(jìn)一步發(fā)酵制成。
 
結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素D2;骨化醇;vitamin D2 
資料： 分子式C28H44O，分子量396.66。又名抗佝僂病維生素,骨化醇。無(wú)色針狀結(jié)晶，無(wú)臭無(wú)味。熔點(diǎn)115～118℃。在空氣和日光下都不穩(wěn)定。不溶于水，易溶于乙醇、乙醚或氯仿中。遇無(wú)機(jī)酸、醛類，或者溫度過高時(shí)，都易分解。主要用于防治佝僂病和骨質(zhì)軟化病?？捎甥湽檀冀?jīng)紫外光照射轉(zhuǎn)化而成。 
結(jié)構(gòu)式：

名稱： 維生素E;生育酚;vitamin E 
資料： 又名生育酚。分子式C29H50O2，一種脂溶性維生素。自然界存在的有維生素E作用的物質(zhì)有八種。一般所指維生素E是α-生育酚。藥用的主要是乙酸酯廣泛存在于綠色植物中，在小麥胚芽油中含量最高。淺黃色粘稠油狀液體。無(wú)臭無(wú)味。密度（25/4℃）0.95g/cm3。不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿和油脂。對(duì)熱和堿穩(wěn)定。久置空氣中緩慢氧化，遇鐵鹽、銀鹽則氧化較快，受紫外線照射即失效。本品對(duì)生殖功能、肌肉代謝均有影響，具有抗氧化作用等性質(zhì)?？捎扇谆鶜漉c葉綠醇等縮合而成。 
結(jié)構(gòu)式：