好多人都愛吃玉米，有時更會自己煮玉米來吃。不過，每次煮出來的玉米吃起來卻覺得有點硬，無法媲美外面賣的又香又甜的水煮玉米？這篇文章將告訴你煮出好吃玉米的秘訣，學(xué)會了說不定你還可以因此而開檔玉米攤呢！

首先，一定要選擇新鮮玉米，最好是選擇剛剛采收的玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。接著，若水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，因為玉米皮含有天然色素并且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮艷又更香軟。而還有一個撇步是，不要在水煮玉米的過程中加鹽，而是煮熟后再涂上鹽水，這樣做不只不會讓玉米粒表面變皺，更不需要大量的鹽。

快來看看煮出美味玉米的步驟！

▼1. 先把玉米的根部切斷。

▼2. 再把玉米頂端的三四片葉子剝掉。

▼3. 接著把玉米放進(jìn)鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鐘后關(guān)小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米可以均勻煮熟。

▼4. 煮玉米的過程中，可以順道用2g的鹽加上50ml的水調(diào)配成鹽水。

▼5. 用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子里取出來，然后冷卻1至2分鐘，再把玉米皮剝開。

▼6. 接著把鹽水涂在玉米表面。

▼7. 最后，趁熱享用美味玉米！

以這種方式煮出來的玉米，在咬下玉米粒時會有噗滋噗滋的清甜多汁口感，絕對讓你陶醉其中。還等什么？趕快去買根玉米來試一試吧！

美味冰糖玉米汁

材料：新鮮玉米(適量)、冰糖(適量)

做法：

1、玉米煮熟剝下玉米粒。

2、加適量水用料理機(jī)打碎。

3、玉米汁過濾。

4、加入冰糖煮化即可。

玉米蔬菜沙拉

主料：甜玉米(一碗)、胡蘿卜丁(4分之一碗)、青豆(5分之一碗)、沙拉醬(適量)

制作步驟：

1、把青豆、胡蘿卜丁、甜玉米入開水中焯熟過涼開白過涼。

2、撈出食材過涼水控干多余水分備用。

3、放入兩勺丘比特沙拉醬。

4、攪拌均勻。

5、放入盤中即可。

小竅門：

1、 也可以玉米沙拉放入土司中間，就可以變身玉米三文治了。

2、 放胡蘿卜也青豆是首先是為了平衡營養(yǎng)單一，其次也是為了色彩更好看一些。

3、焯水時候放一滴橄欖油，避免營養(yǎng)流失。

玉米濃湯

主料：粘玉米粒(1碗)、紅薯(適量)、面粉(適量)

調(diào)料：洋蔥(適量)、黃油(適量)、牛奶(適量)、高湯(適量)、食鹽(適量)、胡椒粉(適量)

做法：

1、準(zhǔn)備食材，紅薯、洋蔥切丁。

2、炒鍋加熱，放入黃油將其融化。

3、倒入洋蔥爆出香味。

4、放入紅薯丁翻炒均勻

5、再倒入玉米粒翻炒，放一點食鹽。

6、炒好后倒入豆?jié){機(jī)中入適量、牛奶高湯，按玉米汁健，聽到滴滴的提示音即可。

7、倒出打好的玉米濃湯。

8、將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中，再倒入剛剛攪打好的玉米糊，煮開，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

三寶玉米餅

食材：玉米面(100g)、面粉(30g)、清水(適量)、玉米粒(50g)、青豆粒(50g)、胡蘿卜粒(50g)、香蔥(25g)、培根(50g)、

鹽(適量)、糖(適量)、胡椒粉(適量)

制作步驟：

1、香蔥切粒；

2、胡蘿卜切粒；

3、培根切粒；

4、將香蔥粒、胡蘿卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放進(jìn)大碗；

5、加入適量鹽、糖和胡椒粉（糖可以稍多一點兒）；

6、下手，稍用力抓拌均勻；

7、加入玉米面和面粉；

8、拌勻；

9、加入適量清水，少量多次，邊加邊拌勻；

10、拌成濃稠、稍有流動性的面糊；

11、燒熱平底鍋，加入適量食用油，將面糊舀入鍋中，攤成小餅；

12、中小火，煎至兩面金黃，即可。

小竅門：

1、玉米面中加入少許面粉，可以增加粘性，便于成型；

2、再放點兒蝦仁什么的，營養(yǎng)會更全面、更好吃。

玉米糊

材料：玉米粒(1小碗)、大米(適量)、白糖(2勺)、純凈水(150m)

做法：

1、把大米洗干凈倒入豆?jié){機(jī)

2、把玉米粒洗干凈倒入豆?jié){機(jī)

3、豆?jié){機(jī)選擇米糊功能

4、15分鐘聽見豆?jié){機(jī)有滴聲,打開機(jī)子加入3勺白糖完成

玉米燒排骨

原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。

輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

做法：

1、排骨冷水下鍋，放入姜片和適量的料酒焯水，去除血沫；

2、鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；

3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；

4、繼續(xù)小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；

5、加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

6、大火燒開后再轉(zhuǎn)為小火，下入小蔥結(jié)，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；

7、加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘；

8、揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料，大火收汁即可；

奶香玉米棒

食材：玉米4個、純牛奶250g、煉乳1大匙

做法：

1、備玉米、純牛奶及煉乳

2、玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘

3、再上蓋,大火煮開

4、轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘

5、關(guān)火后加入適量煉乳

6、微泡至涼就出食用

玉米烙

主料：甜玉米粒(400克)、面粉(30克)、玉米淀粉(50克)、細(xì)砂糖(適量)

做法：

1、準(zhǔn)備食材：玉米粒，玉米淀粉和面粉。

2、將玉米粒用水沖洗瀝一下水分。

3、將玉米淀粉和面粉倒入玉米粒中。

4、將玉米粒和面粉以及玉米淀粉拌勻。

5、平底鍋燒熱油，放入三分之一玉米粒，攤平，來回轉(zhuǎn)動平底鍋，把玉米粒煎熟，玉米烙就做好了。

6、煎熟的玉米烙撒上細(xì)砂糖。

小竅門：

1、我用來制作玉米烙的玉米是香甜玉米粒，煮熟了的。如果是新鮮的玉米粒要把玉米煮熟再煎。

2、玉米烙可以放入胡蘿卜那就成胡蘿卜玉米烙，可以放入煉奶，那就是奶香玉米烙，也可以放入松軟或者果仁，變化萬千。

3、喜歡甜味的，可以煎熟玉米烙后撒些砂糖。