酒糟大蟶的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-07-28

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酒糟大蟶的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-25 05:59:41

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分類標(biāo)簽：滋陰食譜私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜水腫食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝燜
食材明細(xì)
蟶子500克
黃酒10克	鹽4克
味精2克	胡椒粉2克
香醋3克	大蒜(白皮)5克
大蔥5克	姜3克
香菜10克

酒糟大蟶的做法詳細(xì)步驟

1. 將蟶子洗凈，放入鹽水中湯至蟶子中的泥沙排盡，撈出洗凈；
2. 姜切末，大蒜搗碎成泥；
3. 香菜擇洗干凈后切末；
4. 炒鍋添水，加姜末、精鹽，放入蟶子，燒至蟶子挺起肉熟，加入味精；
5. 撈出放入沙鍋，加蒜泥、黃酒小火燜30分鐘即可，食時蘸香醋、香菜末即可。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（16）水腫食譜》

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