珊蝴冬茸羹的做法詳細(xì)介紹珊蝴冬茸羹的簡(jiǎn)介及特色色彩松黃，微咸香甜。珊蝴冬茸羹的做法詳細(xì)步驟1.將大厚冬瓜削去皮和部分軟瓤，用擂缽磨成細(xì)茸，裝入湯盅內(nèi)，上籠蒸熟取出。2.將咸蛋洗凈煮熟去殼去蛋白留蛋黃切成小顆。 3.食用時(shí)，鍋里放500克水，加冰糖燒開(kāi)溶化，過(guò)羅篩，鍋洗凈，將糖水、冬瓜茸、咸蛋黃、豌豆倒入，燒開(kāi)，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，裝入10個(gè)小碗內(nèi)，每人一份即成。 珊蝴冬茸羹的做法小貼士食物相克：咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（16）水腫食譜》
