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菜品口味 咸鮮味
食材明細(xì)
大白菜(青口)600克
黃瓜50克	火腿40克
香菇(鮮)80克	白蘿卜50克
胡蘿卜15克
味精2克	魚露10克
蠔油2克	芡粉2克

四寶菜的做法詳細(xì)步驟

1. 大白菜切成長(zhǎng)段；大黃瓜切開去籽，對(duì)切成4個(gè)長(zhǎng)塊后再切為5厘米長(zhǎng)的小段；火腿切成錐形薄片；香菇泡軟去蒂；白蘿卜切成小塊。
2. 分別將大白菜和大黃瓜放入開水中燙熟，香菇煮5分鐘，撈出備用。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)湯碗，先將火腿呈放射狀平鋪碗底，再依序擺上香菇、大黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、白菜置于中間，白蘿卜排列在碗邊，以小火蒸6分鐘后取出。
4. 另備1個(gè)深菜盤蓋在湯碗上，將菜倒扣于盤中，然后移開湯碗。
5. 待味精、魚露、蠔油、生粉、清水煮開后淋在菜上桌。

四寶菜的做法小貼士

食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。