金針菇燉雞的做法詳細(xì)介紹
金針菇燉雞的做法詳細(xì)步驟1.將金針菇去蒂后洗凈，瀝干水分。2.嫩母雞從背部剖開(kāi)后洗凈，瀝干水分。 3.將米酒、醬油、蔥（切段）、姜（姜片）、白糖、鹽調(diào)均，雞放入浸漬片刻，將雞脯向下置于盤中，上籠蒸30分鐘，取出。 4.將雞湯倒入鍋內(nèi)，煮沸后加入金針菇，再次沸騰加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，將其淋澆在雞肉上即可。 金針菇燉雞的做法小貼士制作要訣：雞肉蒸爛入味后口感更佳。 健康提示： 功效：益氣補(bǔ)血。 本品營(yíng)養(yǎng)豐富,菜中含有蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽、維生素及人體必需的多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)虛贏、益氣補(bǔ)血，適合中老年人食用，可抗衰老、防止記憶力減退。 中醫(yī)認(rèn)為：金針菇性平味甘，能養(yǎng)肝益胃；雞性溫味甘，能溫中益氣，補(bǔ)精添髓。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）氣血雙補(bǔ)食譜》
