速成法涼皮
1、備好澄粉和面粉 2、混合倒入料理盆中
3、并筷子先攪拌均勻 4、再慢慢的加入水，攪拌至無顆粒
5、用勺子提起來面漿能呈流動狀即可 6、在涼皮鑼子上刷層色拉油，倒入3勺面漿，可以提起鑼子把面漿晃動均勻
7、鍋中加入足量的水，大火燒開，放入涼皮鑼子 8、大火蒸2分半左右
9、取出，在水龍頭下沖涼，然后在鑼子周圍先用刀劃上一圈，從一頭揭開 10、放入抹過油的盤子里，每放入一張涼皮，都要刷層油防粘，直到全蒸完涼皮為止
11、胡蘿卜和綠豆芽在鍋中提前焯熟,麻醬用開水懈開后，加入香油拌勻備用 12、配菜和涼皮混合，加入調(diào)料調(diào)味，裝盤即可
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