步驟1：五花肉刮洗干凈。

步驟2：備好蔥 姜 山楂，大料，香葉。

步驟3：坐鍋燒水，水里加點(diǎn)料酒，把五花肉和調(diào)料都放入煮二十分鐘。

步驟4：二十分鐘后撈出五花肉趁熱表面淋上老抽，并用牙簽在上面扎些小孔。

步驟5：坐鍋燒油，油差不多九成熱的時(shí)候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮。

步驟6：下鍋的時(shí)候我關(guān)掉了火，看，煎得漂亮吧。

步驟7：切成片。

步驟8：土豆兩個(gè)削皮切塊。

步驟9：用鹽，生抽，少許白糖拌勻腌十分鐘。

步驟10：切好的肉片碼碗底，上面放上土豆，邊同料汁一起倒進(jìn)去的。

步驟11：開水鍋上籠屜，中火蒸一小時(shí)即可出鍋。

步驟12：非常的軟爛，老人，小朋友都能吃哦。