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涼拌腐竹木耳

　　材料：腐竹 黑木耳 香菜 紅辣椒 大蒜 生抽 香醋 胡椒粉 鹽 辣椒油 香油

　　做法：　

　　1. 提前將腐竹和黑木耳泡好;

　　2. 準(zhǔn)備好其它原材料;

　　3. 腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘;

　　4. 煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝干水分備用;

　　5. 將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出;

　　6. 碗中放入焯過(guò)水的腐竹和黑木耳，放入按壓好蒜泥;

　　7. 再加入香菜和紅椒段，放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來(lái)調(diào)味;

　　8. 拌均勻即可;

　　溫馨小貼士：

　　1. 腐竹要提前泡上幾個(gè)小時(shí)， 充分泡透， 這樣煮上兩、三分鐘就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 這樣口感更好;

　　2. 黑木耳不需泡很長(zhǎng)時(shí)間， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感;

　　3. 涼拌時(shí)加入點(diǎn)紅辣椒圈是為了調(diào)色，可以不加;加入香菜能為菜品增香調(diào)色，一定要加入;用辣椒油和香油混合來(lái)調(diào)味口感更豐富。