“摘心”又叫打頂,是一項簡單易行的作物增產措施，就是將植物正在生長的頂部摘除，主要作用就是控制植物生長，控制營養(yǎng)供給，促進增產、增收。適時適度地摘心,能凋整株型、協(xié)調養(yǎng)分分配、提高產量和品質。

比如盆栽南瓜，如果不摘心，它的養(yǎng)份就主要輸送到頂芽，藤蔓就會長得很快，而供給開花結果的養(yǎng)份就會很少，致使小南瓜長不大，嚴重的變黃脫落。所以一些瓜類蔬菜，如黃瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等，在蔓長2～3m時,就要采取摘心措施，摘心的同時，還可以摘去中上部的分枝與贅芽,使養(yǎng)分集中輸送到幼瓜中去,可使其保瓜，并提早成熟。

還有一些瓜類蔬菜的摘心時間必須提前，有的還要多次摘心，比如香瓜是孫蔓結瓜，有１０片左右葉片時第一次摘心，等長出子蔓時留３根藤蔓，子蔓長到３０公分時第二次摘心，隨后長出的孫蔓很快就會結瓜。還有瓠瓜和葫蘆在在長到七八片葉時就要摘心，摘心后長出的子蔓很快就會結瓜。四季豆、豇豆、扁豆、刀豆等豆類蔬菜在長到二米時也要摘心。不然的話，藤蔓會到處飄蕩和糾纏，摘心后，有利果實成熟，而且品質還有保證。

絲瓜、南瓜、冬瓜、葫蘆和瓠瓜的藤蔓多又長，葉片厚實肥大，所以要及時摘去下部的老葉和黃葉，因為這些老葉和黃葉爭營養(yǎng)扯水份，又不利于通風透氣，及時摘除，可以保證營養(yǎng)和水份供應到最需要的地方。

蕃茄的摘心不能千篇一律，而要看品種采取不同的措施。

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2、有些比較矮的番茄品種也可以不摘心，而是采用抹芽的方法，即把番茄第二花序以下的葉芽全部摘去，只保留一至二根主枝。因為是剛長出來的小芽，十分柔嫩，用手輕輕一抹，芽就會摘掉，所以就叫抹芽。這其實也是一種摘心的方法，只是摘除的是側枝的心，而不是主枝的心，并且是消滅在萌芽狀態(tài)。

3、無限生長型的番茄需要摘心，一般是在番茄定植后，第一花序和第二花序相繼開花后，在花上兩片葉處摘心，摘心后緊靠第一花序下部節(jié)間就會長出健壯側枝，保留二到三枝，其余所有側枝全部摘除。之后根據長勢將枝條不斷向上牽引。

4、在水肥充足，氣溫適宜的情況下，為了提高產量，可以對番茄采取連續(xù)摘心的措施,可以比普通栽培法提高產量20%左右,而且果密、果大、植株矮小。具體做法：當主莖上出現(xiàn)兩序花并開花后,留兩片葉首次摘心,促使生長側枝。第二次是在側枝生長到4一10厘米高時進行摘心,摘心后選留第一花序下的側枝作第二批主枝。必要時第二批主枝長到4一10厘米高時還可以進行第三次摘心。

番茄在栽培過程中，通過連續(xù)摘心后，要注意適時摘葉。如果摘葉過晚，則會影響側枝正常生長，導致花芽發(fā)育不良。要將主莖下部的葉片全部摘掉，注意不要留葉柄，以免產生灰霉病。光合能力較差的老葉也應全部除掉，目的在于充分利用光合能力強的新葉。

茄子需要抹芽和摘葉，因為茄子生長勢強，側枝多，葉片生長快，在氣溫適宜、肥料養(yǎng)分充足的情況下，會引起通風不良，導致落花、落果。故茄子應注意摘葉、抹芽。摘葉抹芽應該分次除去弱枝、基部側枝、病枝、蟲枝、黃枝及病葉，并適當疏去過密的葉片，保持枝葉均勻，以利通風透光。茄子整個生長期可摘葉3-4次，但要防止一次摘葉過多，只剩頂部幾片小葉。此外，摘葉的多少還要根據品種、施肥水平和天氣等情況有所區(qū)別。分枝能力弱的品種少摘，生長前期少摘，肥力不足的少摘，天氣干旱時要少摘。

（菜吧 小編：dsytzc）