雞肉是十分受歡送的食材，但在超市買(mǎi)的基本都是冷凍雞肉，有些冷凍時(shí)間長(zhǎng)的雞肉解凍之后會(huì)有一股腥味，下面教大家妙招去掉腥味。

給現(xiàn)宰殺的雞肉去腥

需要原料：鹽、胡椒、啤酒

方法：先在一個(gè)大的容器里接滿(mǎn)凈水，放入剛宰殺的雞，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來(lái)回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個(gè)方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【啤⒑分卸己蟹浅４碳ば缘奈兜?，?jīng)過(guò)浸泡雞肉中的腥味被蓋了過(guò)去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會(huì)有什么影響。二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒(méi)有腥味了。

給凍雞肉去腥味

須要原料：生抽、姜

先把姜切成末。淹制20鐘，雞肉中的怪味就沒(méi)了。

其他去除冷凍雞肉腥味的妙招：

1.等雞肉天然解凍后能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。

2.淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。

3.少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的抉擇。

4.少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。

注意事項(xiàng)：

洗雞時(shí)必須把雞屁股切掉，并將雞身內(nèi)外黏附的血塊內(nèi)臟挖干凈

不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水里燙透。因?yàn)?a style="COLOR: rgb(153,51,0); TEXT-DECORATION: none" target="_blank">雞肉表皮受熱后，毛孔張開(kāi)，可以排除一些表皮脂肪油，達(dá)到去腥味目的

在炒、炸之前，最好用醬油、料酒腌一下。