餃子中國人最愛的美食，所以呢，你會做這道美食嗎？沒關系，小編今天教給你，就在這里了，可以get了！

難度：切墩(初級)

時間：30-60分鐘

主料

餃子皮400克

韓式辣白菜200克

肉末250克

鮮香菇4朵

輔料

香蔥4根

油適量

泡菜餃子的做法步驟

1.肉末攪拌一下；

2.辣白菜切碎，加入肉末里；

3.香菇洗凈剁碎，加到肉餡里，先攪拌均勻；

4.蔥切末，加入肉餡里拌勻，攪拌上勁一些；

5.取餃子皮，放入適量肉餡包成餃子；

6.把全部餃子包好；

7.上鍋蒸熟即可~~

8.好吃~~

9.特別喜歡煎的表面脆脆的煎餃~

主料

牛肉300克

豬肉200克

中粉500克

輔料

蛋清1個

鹽1克

冷水大約220克

料酒1大勺

醬油1大勺

蠔油1大勺

橄欖油20克

香油3克

蛋清1只

清水1小碗

香菜適量

鹽適量

白糖6克

大蔥1棵

花椒10克

大姜8克

蕃茄1大個

熱騰騰的蕃茄牛肉水餃——做出鮮嫩帶湯牛肉餡秘方大公開的做法步驟

1.準備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘。先將牛肉洗凈剁成肉泥，放進容器中。（不喜歡吃機器餃滴，我都是純手工剁滴）

2.將豬肉也剁成肉泥，將蔥、姜、香菜切碎備用。

3.把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，將兩種肉餡混合，再加入料酒拌一會兒。

4.再放入姜、蔥、香菜碎、鹽攪拌均勻。（喜歡吃菜的，這里可以加點圓蔥碎或白菜碎）

5.放入糖、醬油、蠔油，再倒橄欖油和香油和勻。

6.加入蛋清，倒入花椒水充分拌勻，再倒入提前用蕃茄打的汁，邊倒邊攪拌至肉餡粘稠上勁兒，再放入冰箱冷藏。（冷藏半小時至1小時會更好包）

7.面團餳好后取出搓成長條切劑子，搟成餃子皮大小，包入餡料，捏起來，鍋里燒開水，下入餃子煮熟撈出。

小貼士

1、面團一定要用冷水和，加鹽這樣煮起來不易破，加蛋清面皮會更筋道。

2、花椒一定要用熱水泡15分鐘再撈出花椒只留花椒水。

3、和餡時要先拌入料酒充分去肉腥味，再放入鹽之后再加入別的調料，這個順序一定要這樣，肉餡才會更有粘性。

4、加蕃茄汁是關鍵的一步，要邊加邊向一個方向攪動，多加一些，讓牛肉餡充分吃足水分，直到撹上勁兒。

5、新手煮餃子時鍋里放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。

6、煮餃子要沸水下鍋，用勺子沿著鍋邊向前近推，不要讓餃子粘到鍋上，水會燒開翻花，添少量涼水。大約3次，餃子鼓起來就了。

難度：切墩(初級)

時間：10分左右

主料

餃子皮250G

蝦仁200G

韭菜150G

雞蛋三個

輔料

姜末15G

白胡椒粉15G

雞精5G

鹽15G

芝麻油10ML

韭菜蝦仁生煎餃的做法步驟

1.雞蛋打散后炒成蛋花碎塊兒

2.將蝦仁用攪拌機打成泥與韭菜，雞蛋 以及以上的所有調料拌在一塊兒，用筷子使勁朝一個方向攪打

3.包成餃子形狀

4.油倒入平底鍋中，使油均勻布滿鍋內，將包好的餃子整齊的碼放在鍋中

5.中火加熱鍋，煎制一分鐘后淋入淹過餃子一半的涼水，蓋上鍋蓋，煎至鍋中的湯汗收入干，鍋巾底部呈焦黃色時，即可出鍋了，出鍋后撒上黑芝麻少許增添風味！