澆汁鹵豆腐的做法詳細(xì)介紹
澆汁鹵豆腐的做法詳細(xì)步驟1. 將豆腐切成4厘米長，3厘米寬，1.5厘米厚的片；2. 蔥切段； 3. 姜切片； 4. 鍋中倒入油燒至七八成熟時，將豆腐片放在油中，炸至杏黃色撈出，瀝去油； 5. 鍋內(nèi)放入清水1000克，加入醬油、料酒、蔥、姜、大料（八角）、桂皮（固體調(diào)料可用布包上）； 6. 鍋燒開后放入豆腐、白糖，蓋鍋，用小火保持沸狀，約20分鐘后停火，撈出豆腐裝入方盤內(nèi)； 7. 取少量燒豆腐的鹵汁，燒沸后加雞粉、味精和少許熟油，澆淋在豆腐片上即成。 |
||||||||||||||||||
|
|
