煎魚香、燒魚嫩、蒸魚鮮，各種做法都好吃！可是想要做出一條漂漂亮亮、完完整整的魚可沒(méi)有想象中的簡(jiǎn)單。就算味道再好也沒(méi)辦法曬盆友圈了呀~別氣餒！現(xiàn)在小M就來(lái)教會(huì)你煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥的秘訣～～～

1、煎魚如何不散？

將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進(jìn)去煎。這樣不會(huì)粘鍋。

2、燒魚如何不碎？

放些鹽在鍋里炒一下,然后再放油煎魚。并可將雞蛋液刷一些在魚身上,這樣就有了一層保護(hù)膜。煎魚塊時(shí)最好不是用太大的火,盡量讓魚成形后再翻動(dòng)。

3、蒸魚如何不腥：

撒鹽法：

將魚洗凈控干，撒鹽抹遍魚身。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味且無(wú)腥味。

啤酒腌浸法：

清蒸腥味較大的魚時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會(huì)有一種鮮味。