做法：1.選半干的紅棗，如果紅棗太干，用蒸鍋蒸一下，水開后1.5分鐘即可；2.洗干凈后把水控干，裝入保鮮袋內，加入55度以上的白酒，一般500g紅棗加20g白酒，扎緊袋口，晃動揉搓，讓紅棗均勻粘上白酒；3.10小時以后，再晃動揉搓一次，密封好，保存4-5天，即可取出食用。

　　取出后，把袋口再扎緊，能存放3個月左右。做出來的醉棗有淡淡的酒香味，但不醉人。

　　舉一反三：1.腌制泡菜：將白蘿卜、胡蘿卜等切制好，放入保鮮袋中，加入醋、鹽味精、花椒，密封，晃動混勻，放置后食用。2.水果酸：將菠蘿、雪梨、蘋果等切好，放入保鮮袋中，加醋后密封一段時間即可。