三皮餃的做法詳細(xì)介紹
三皮餃的做法詳細(xì)步驟1. 面粉以適量開水和成燙面，待稍冷后備用。2. 蛋打散，以少量油烘成蛋皮，待涼后切成小塊；油菜在開水中燙熟后，在冷水中過涼，瀝去水分后切碎；醬豬肉成小丁。將粉皮、雞蛋、油菜、醬豬肉加蔥花、加鹽、味精、麻油拌勻成餡。 3. 將燙面團(tuán)揉勻，分摘成直徑2厘米的小段，按扁后捍成餃子皮，填入適量餡料包成餃子，上蒸籠以大火蒸6分鐘，即可取出趁熱食之。 三皮餃的做法小貼士制作要訣：1. 三皮餃原先以粉皮、蛋皮、豬皮3種“皮”為餡料，但現(xiàn)在多改豬皮為醬肉或鹵肉。 2. 可依各人喜好，以醬油、酸醋或麻油作為三皮餃的蘸料。 健康提示： 三皮餃含鈉量高，膽固醇含量亦高，高血壓、高血脂病人及中年以上人士均不宜多吃。 食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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