|
寒風(fēng)乍起，轉(zhuǎn)眼又已進(jìn)入寒冷冬季。中醫(yī)認(rèn)為，冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)，尤其適合養(yǎng)生，且以養(yǎng)腎為先。但是冬季是支氣管炎、哮喘及其它各種肺部疾病的高發(fā)季節(jié)，所以在養(yǎng)腎過(guò)程中，千萬(wàn)不要忽略了養(yǎng)肺。食療則是中醫(yī)冬季養(yǎng)生的一大重要內(nèi)容，有一些日常的水果、蔬菜和副食品在秋冬時(shí)節(jié)食用是非常有益身體健康的，不僅具有滋陰養(yǎng)肺,潤(rùn)燥生津之功效，尤其對(duì)肺部而言，單獨(dú)選擇下面的食物或者搭配一些其他食物一起食用，潛移默化中，人們的肺部就會(huì)更加健康，既降低了患病風(fēng)險(xiǎn)，更有助于健康度過(guò)寒冬。
需要注意的是,食用新鮮水果和蔬菜一定要適量,過(guò)食或暴食亦會(huì)影響身體健康.新鮮水果含糖量較高,老年人及糖尿病患者,心腦血管疾病患者尤須慎食. 一、雪梨
 食物簡(jiǎn)介：常見(jiàn)水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等微量元素。 潤(rùn)肺原理：白色入肺，故白色食物都對(duì)肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大，性略寒，有清熱解毒,潤(rùn)肺生津,止咳化痰、降火等功效,主治熱病傷津、熱咳煩躁等癥。
生食,榨汁,燉煮或熬膏,對(duì)肺熱咳嗽,麻疹及老年咳嗽,支氣管炎等癥有較好的治療效果.若與荸薺,蜂蜜,甘蔗等榨汁同服,效果更佳. 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★★★ 食療用法：可直接食用。 清肺梨：把雪梨內(nèi)部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，待稍冷卻后加入蜂蜜即可。
每天堅(jiān)持吃上2個(gè)梨，就能有效地減少“秋燥”的癥狀。民間常將梨子削皮后，將梨核掏出，放人川貝粉1～3克，隔水燉食，每日2次，每次1只?；蜻x用已故名醫(yī)蒲輔周的方法，用中藥麻黃3~5克，搗碎或捶碎后放人梨心內(nèi)蒸熟食用。 冰糖雪梨羹：先將雪梨削去外皮，用器具磨成茸狀或者切成數(shù)塊，加冰糖少許，清水適量，慢火蒸半個(gè)小時(shí)即可。這還是一道非常好吃的甜品。 二、葡萄
 食物簡(jiǎn)介：落葉藤本植物，世界最古老的植物之一。它果色艷麗、汁多味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含糖量達(dá)10%~30%，并含有多種微量元素。 潤(rùn)肺原理：其中的果酸有助于消化，健脾和胃，具有更多有益元素滋養(yǎng)肝腎，潤(rùn)肺精，益氣血,生津液,利小便，降火，通腸胃等功效.生食能滋陰除煩,搗汁加入蜂蜜煎膏,以開(kāi)水沖服,對(duì)煩熱口渴尤佳. 食療用法：生食最好。由于葡萄籽和葡萄皮具有更好的抗氧化作用，所以強(qiáng)烈建議“全食”，既不吐皮還要嚼籽咽下。 三、柚子
 食物簡(jiǎn)介：蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，含有糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。潤(rùn)肺原理：性味甘、寒，含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，能健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便。 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★☆ 食療用法：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用時(shí)不能過(guò)量，2到3塊即可。柚子茶是以更健脾消食、散寒燥濕的柚子皮混合柚子肉慢燉而成，放涼后加入冰糖，存入冰箱，每天以溫涼水沖服兩次。 此外：
石榴  有生津液,止煩渴作用.凡津液不足,口燥咽干者,可用石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒,潤(rùn)肺止咳. 柑桔  有生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒、利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。金橘性味甘酸、平溫、無(wú)毒。入肺、胃經(jīng)。甘甜潤(rùn)肺，開(kāi)胃健食，止渴生津。 橘皮(陳皮)：性溫，理氣、燥濕、化痰、止咳、健胃。 甘蔗  蔗汁性平味甘，為解熱,生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品，甘蔗有滋陰潤(rùn)燥，調(diào)中和胃，潤(rùn)肺止咳之功效。它有著消痰鎮(zhèn)咳的作用，治噎止嘔、有“天生復(fù)脈湯”之美稱(chēng)，能助脾和中，對(duì)于一些有口舌干燥、津液不足,、大便干燥、高燒、煩渴等癥狀的人可以食用甘蔗。柿子  有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)、潤(rùn)腸止泄之功效，鮮柿生食對(duì)肺癆咳嗽、虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效，紅軟熟柿可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等癥. 蘋(píng)果  有補(bǔ)心益氣、生津止咳、降壓等功效。杏仁 杏仁性溫有三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，有治療氣喘、咳嗽、氣逆、痰聚、氣短等癥。對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁，其中，甜杏仁潤(rùn)肺效果更勝一籌。杏仁有微毒，不宜久服。 銀杏  又稱(chēng)白果、果仁、鴨腳子。中醫(yī)認(rèn)為銀杏味甘、澀，性平，入肺、腎經(jīng)。銀杏有斂肺氣、治喘嗽等功效。白果有一定的祛痰作用，對(duì)氣管平滑肌有微弱的松弛作用。白果(銀杏)：性溫，溫肺、益氣、鎮(zhèn)咳、袪痰。白果多吃易中毒，兒童不宜吃。 橄欖  橄欖有清肺、利咽、生津、解毒之效。嗓子痛時(shí)含服些青橄欖，可使咽喉清爽，如與鮮蘿卜煎服效果更好。橄欖經(jīng)蒸餾后的液體稱(chēng)橄欖露，可用于治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥。 15、枇杷 我國(guó)民間一直都有用枇杷來(lái)潤(rùn)肺止咳的習(xí)慣，我國(guó)中醫(yī)指出枇杷性涼，味甘，具有很好的潤(rùn)肺化痰止咳功效。并且在《滇南本草》有記載：“枇杷治咳嗽吐痰”，因此熱咳吐黃膿痰的患者在日常生活中可以利用枇杷來(lái)起到治療以及預(yù)防咳喘的功效。 13、無(wú)花果：健脾清腸、消腫解毒、利咽抗癌的作用，主治消化不良、腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛、癰瘡疥癬。 15、羅汗果：清肺止咳，肺熱咳嗽和風(fēng)熱咳嗽者宜服?？捎昧_漢果1個(gè)，柿餅15克，水煎服食。 四、銀耳  食物簡(jiǎn)介：真菌類(lèi)銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱(chēng)。性平，味甘、淡、無(wú)毒。既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。 潤(rùn)肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤(rùn)，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時(shí)又有益氣清腸的作用。能潤(rùn)肺化痰,養(yǎng)陰生津,做菜肴或燉煮食用,可治療陰虛肺燥,干咳無(wú)痰或痰多粘稠,咽干口渴等癥,與百合做羹食用療效尤佳. 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★★★ 食療用法：銀耳粥：先將銀耳泡發(fā)，去根切碎，待煮米粥開(kāi)鍋后加入，煮二十分鐘左右，處于半融化的粘膩狀態(tài)最好。更可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
白木耳：性平， 化痰、止咳。 13、銀耳 銀耳能潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)陰生津，做菜肴或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、干咳無(wú)痰或痰多黏稠、咽干口渴等癥，與百合做羹食用療效尤佳。 五、百合
 食物簡(jiǎn)介：多年生草本球根植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。 潤(rùn)肺原理：這些生物堿成分不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，百合還具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益，非常適合在干燥的冬天食用。對(duì)肺結(jié)核,支氣管炎,支氣管擴(kuò)張及各種秋燥病癥有較好療效.熟食或煎湯,可治久咳,干咳,咽痛等癥. 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★★ 食療用法：注意要選用新鮮百合而非干的，這樣的清肺效果最佳。 百合粥：取百合60克，粳米60克，先將百合與粳米分別淘洗干凈，放人鍋內(nèi)，加水適量，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖6克，即可食用。對(duì)中老年人身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者較為適宜。另外，在百合粥內(nèi)加入銀耳，有滋陰潤(rùn)肺的功效。 百合炒：取百合60克，里脊片60克，與鹽、蛋清、濕淀粉攪拌，同加入油鍋翻炒至熟，適量加入調(diào)味品即可。有養(yǎng)陰清熱、補(bǔ)益五臟的作用，對(duì)胃口不開(kāi)、食欲下降者有增進(jìn)食欲的功效。 百合蒸：用鮮百合100克與適量蜂蜜拌和，蒸熟后食用，治療肺熱咳嗽。
5、百合 秋季上市的百合，味甘微苦，性平，功效潤(rùn)肺止咳，清心安神，對(duì)肺燥、脾癥具有較好的食療作用，適宜中老年朋友常食。 9、百合：有溫肺止痰、清熱安神、養(yǎng)陰清心等功效。性微寒， 潤(rùn)肺、止咳 。 六、蜂蜜
 食物簡(jiǎn)介：蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。潤(rùn)肺原理：蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸和微量元素，性味甘、平，入脾、肺、大腸經(jīng)，有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效，常用于治療肺燥咳嗽。 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★★☆ 食療用法：溫涼水服才能清熱。每天清晨起床的時(shí)候倒1到2調(diào)羹，用溫涼水沖開(kāi)，空腹飲用，不僅能潤(rùn)肺，還能解毒養(yǎng)顏。
七、山藥  食物簡(jiǎn)介：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。潤(rùn)肺原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對(duì)人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★★ 食療用法：山藥薏米粥。將健脾祛濕的薏米與補(bǔ)肺滋精的山藥各50克，每日煮粥喝，對(duì)男女均有補(bǔ)肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。 八、白蘿卜
 食物簡(jiǎn)介：根莖類(lèi)蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。潤(rùn)肺原理：民間素有“冬天蘿卜賽人參”的說(shuō)法。白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其性辛甘、涼，入肺、胃經(jīng)，能清熱化痰,生津止咳,益胃消食,生食可治療熱病口渴,肺熱咳嗽,痰稠等癥,若與甘蔗,梨,蓮藕等榨汁同飲,效果更佳 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★☆ 食療方法：奶湯燉蘿卜湯：在蔥姜加清水后，將稍炸過(guò)的蘿卜塊和牛奶放入同燉，爛后放鹽即可，既滋補(bǔ)又清肺。平時(shí)也可以煲小排蘿卜湯喝。
10、白蘿卜 白蘿卜含有的芥辣油不僅幫助消化，還消除人體內(nèi)熱，具有清熱化痰的作用。蘿卜清熱、 化痰止咳、生姜祛濕下氣，二者熬湯服用能達(dá)到很好的化痰止咳效果。 10、籮卜：能化痰消脹氣。 性寒， 順氣、化痰、止咳、清熱解毒。 潤(rùn)肺原理：蓮藕入肺、心、脾經(jīng)。熟蓮藕性味甘、溫、無(wú)毒，食用熟的蓮藕可以補(bǔ)心生血，健胃開(kāi)脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯利小便，清熱潤(rùn)肺。 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★ 食療用法：栗子蓮藕湯：將去皮小藕塊和處理干凈的生栗子入水煮沸后，改中火煲四十分鐘，稍冷動(dòng)后調(diào)味服用。平時(shí)也可以用豬瘦肉或者豬骨頭和蓮藕再加入適量綠豆一起煲湯喝。 荸薺
 有清熱生津,化濕祛痰,涼血解毒等功效,可治療熱病傷津,口燥咽干,肺熱咳嗽,痰濃黃稠等癥,與蓮藕榨汁共飲效果更佳. 16、荸薺能化痰、清熱，對(duì)熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸薺250克，洗凈削去皮，用沸水燙一下，生吃，早晚各1次，連吃3~5天。 性寒滑， 清熱、化痰、益氣、開(kāi)胃、消食。 16、荸薺 古時(shí)荸薺名“烏芋”，又叫“鳧茈”、“勃臍”、“地栗”。荸薺因其形如馬蹄，又像栗子或芋頭，故又稱(chēng)馬蹄、地栗、烏芋。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性寒涼，味甘，入肺、胃經(jīng)，有益氣安中、清熱止渴、開(kāi)胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。
十 、豆?jié){
 食物簡(jiǎn)介：是將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。營(yíng)養(yǎng)非常豐富，不同種類(lèi)的豆磨成的豆?jié){還有相應(yīng)的獨(dú)特益處。潤(rùn)肺原理：含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質(zhì)，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負(fù)擔(dān)。 潤(rùn)肺指數(shù)：★★★★ 食療用法：一定要在100℃煮沸后再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要裝于保溫瓶?jī)?nèi)，不要一次喝過(guò)量，也不要與藥物同服。
3、竹筍 竹筍具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒。 6、竹筍：有消渴、益氣、消痰、防止咳嗽等功效。 4、蓮子 蓮子成熟于秋季，是時(shí)令食物，具有養(yǎng)心養(yǎng)肺、祛除火氣、排毒養(yǎng)顏的功效，痰多咳嗽者需多食用蓮子。另外大家可根據(jù)自己的口味，在銀耳蓮子中添加冰糖或者蜂蜜。 6、紫菜 紫菜性味甘咸而寒，能化痰軟堅(jiān)清熱。凡屬肺熱咳嗽或風(fēng)熱咳嗽吐痰黃稠腥臭者，食之皆宜。 7、白菜 在中醫(yī)看來(lái)，白菜可以退燒解熱、止咳化痰?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，種類(lèi)多，一年四季都能吃到，是最熱門(mén)的抗癌明星。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。
8、花生 花生性平，味甘，善補(bǔ)肺氣，又能潤(rùn)肺，適宜肺虛久咳之人食用。《滇南本草圖說(shuō)》認(rèn)為：“花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺?！薄侗静輦湟氛f(shuō)它“補(bǔ)脾潤(rùn)肺”。《藥性考》還說(shuō)：“生研用下痰，干咳者宜餐，滋燥降火。”適宜用花生水煮服食，不可炒后食用。 9、甘草 甘草鎮(zhèn)咳、祛痰、清肺、解毒，有潤(rùn)喉升發(fā)作用，可以牽引各種藥物產(chǎn)生最佳效果。由于升發(fā)作用，有提高血壓的作用，要注意少用，有點(diǎn)味道就可以。 17、冬瓜 冬瓜具有潤(rùn)肺生津、化痰止咳、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效，可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿(mǎn)、消渴、痤瘡、痔瘡等癥的治療?！兜崮媳静荨分姓f(shuō)：“冬瓜潤(rùn)肺消熱痰，止咳嗽。”凡風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽者，均宜選用冬瓜煨湯食用。
18、絲瓜 絲瓜善于清熱化痰，對(duì)咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。絲瓜清熱解毒化痰涼血，不論是做湯還是做菜，對(duì)咳嗽有痰的人來(lái)說(shuō)都有很好的效果，而且絲瓜又非常美味，咳嗽有痰的人不妨多吃一些絲瓜。 19、鱸魚(yú) 鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚(yú)肥腴可人，肉白如雪，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。
4、茼蒿：功效暖胃、養(yǎng)腸、利腸胃、化痰濁。 7、蒜：有化痰止咳之功效。
11、 葫蘆：性味甘、淡、平；功效利水通淋。潤(rùn)肺止咳。
12、生姜：有散寒、止嘔、祛之功效。 14、海蜇：痰飲咳嗽，肝陽(yáng)上亢：海蜇皮(漂凈)30g，鮮荸薺120g，煮服，兼治淋巴結(jié)核。 18、鴨蛋：性涼味甘，能清肺熱?！度杖A子本草》還認(rèn)為鴨蛋“清心腹胸膈熱”。《醫(yī)林纂要》中曾介紹：“鴨蛋補(bǔ)心清肺，止熱嗽，百沸湯沖食，清肺火?！狈卜螣峥人哉咭耸持?。 19、紫菜性味甘咸而寒，能化痰軟堅(jiān)清熱?！翱人钥┩鲁籼担òǚ文摨?、支氣管擴(kuò)張等）：紫菜研細(xì)末，煉蜜為丸，每服6克，1日2~3次，飯后服?！狈矊俜螣峥人曰蝻L(fēng)熱咳嗽吐痰黃稠腥臭者，食之皆宜。 20、豆腐：有清熱潤(rùn)燥作用?！夺t(yī)林纂要》云：“豆腐清熱，止咳，消痰?！狈?SPAN id=2_nwp style="HEIGHT: auto; WIDTH: auto; FLOAT: none">咳嗽屬于風(fēng)熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟后食用，對(duì)肺熱咳嗽也有治療效果。
麥芽糖：性甘溫，潤(rùn)肺、止咳。 此外，中醫(yī)理論認(rèn)為“肺主皮毛”，如果肺部遭殃了，人體的面部或皮膚問(wèn)題也將變得不再單純，痘痘、炎癥、色斑反倒可能比夏天還熱鬧，所以，以上十款很不錯(cuò)的潤(rùn)肺食品尤為適合愛(ài)美的女性食用。但是在食用時(shí)要懂得清楚食物的藥效。如山藥適合大便稀溏者；白蘿卜適合痰多、咳嗽者；百合能潤(rùn)肺止咳，以熬粥、煮水飲較佳。同時(shí)，由于個(gè)體素質(zhì)差異較大，服用時(shí)，要依據(jù)個(gè)人情況“對(duì)癥選吃”，并切忌同食辣、咸食物。需要大家特別注意的是，食用新鮮水果和蔬菜一定要適量，過(guò)食或暴食也會(huì)影響身體健康；新鮮水果含糖量往往較高，老年人及糖尿病患者、心腦血管疾病患者尤須慎食。 |
|
|
