家常牛肉絲的做法詳細(xì)介紹家常牛肉絲的簡介及特色色澤紅亮，牛肉細(xì)嫩，味咸鮮帶辣。
家常牛肉絲的做法詳細(xì)步驟1.牛肉橫著肌纖維切成長8厘米、粗0.3厘米的絲，與精鹽、料酒、水豆粉15克（豆粉10克加水）拌勻。芹黃洗凈切成長3厘米的節(jié)；辣豆瓣剁成細(xì)泥；泡子姜切成細(xì)絲。2.將精鹽、味精、醬油、料酒、芝麻油、水豆粉10克（豆粉5克加水），鮮湯調(diào)成咸鮮味汁。 3.炒鍋置旺火上，燒油六成熱，放入牛肉絲炒至散籽，放入辣豆瓣炒至油呈紅色，再放入蒜（切）米、泡子姜炒香，放入芹黃炒至斷生，倒入味汁，待收汁亮油時起鍋裝盤即成。 |
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