導(dǎo)語(yǔ)：很多人認(rèn)為，只要節(jié)食就能減肥，其實(shí)不然。因?yàn)槭澄镏兴臒崃坎煌?，吃得多不一定攝入的熱量就多，吃得少不一定攝入的熱量就少。這就提示我們，減肥者在選擇食物時(shí)，只要進(jìn)食體積大、熱量低的食物，就可以既飽腹又不長(zhǎng)胖。下面我們來看看飲食瘦身的一些小常識(shí)！

酒

　　流言：

　　喝葡萄酒可以減肥。美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒可以抑制脂肪細(xì)胞的形成，因此有助于減肥。

　　真相：

　　這里提到的研究的確存在，但是從中能夠得出的結(jié)論離“葡萄酒減肥”還有相當(dāng)?shù)木嚯x。為了減肥而喝酒也不是什么好主意。

　　喝酒可能反而讓人長(zhǎng)胖

喝酒可能反而讓人長(zhǎng)胖

　　值得注意的是，“喝酒減肥”不僅證據(jù)不足，而且很有可能適得其反。 很多研究發(fā)現(xiàn)，大量喝酒的人體重往往更重，肥胖的發(fā)生率也會(huì)變得更高。比如，上面提到的2003年的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝酒超過30克的男性，他們的體重增加 最多，BMI最高。2013年，一項(xiàng)薈萃分析對(duì)過去的研究進(jìn)行綜合分析認(rèn)為，大量飲酒（每天超過30克酒精，或者飲酒超過3份）會(huì)增加體重，促進(jìn)長(zhǎng)胖。

　　喝酒對(duì)體重的負(fù)面影響與以下幾個(gè)因素有關(guān)：

　　首先，酒類也是含有能量的。酒中的乙醇可以轉(zhuǎn)化為乙酸，并進(jìn)入三羧酸循環(huán)轉(zhuǎn)化為細(xì)胞可用的能量——ATP（更多閱讀：酒的熱量很高嗎？）。雖然酒精在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的效率并不高，但畢竟積少成多，也不容忽視。

　　其次，酒精可以減弱人體的脂肪代謝。我們的身體可以儲(chǔ)存很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋 白質(zhì)，碳水化合物，和脂肪，但是不能儲(chǔ)存酒精，酒后酒精會(huì)很快代謝消耗掉。研究發(fā)現(xiàn)，人在喝酒后體內(nèi)消耗脂肪的速度明顯下降，這也不難理解，因?yàn)槿梭w首先 要將酒精的能量代謝掉。就像你手頭本來有很多事情要處理（消耗脂肪），這個(gè)時(shí)候，突然有人給你一件緊急事情必須盡快處理（喝酒），你就只能先把急事處理完 才能處理手頭的其他事情。有研究發(fā)現(xiàn)，喝兩杯伏特加后體內(nèi)脂肪的代謝率就會(huì)降低70%。該消耗的脂肪沒有消耗，就會(huì)增添體內(nèi)的脂肪存儲(chǔ)量。

　　此外，喝酒還會(huì)增加食欲，讓人在不知不覺中吃下更多“下酒”食物。喝過酒的人應(yīng)該都有體會(huì)，酒喝得越high，食欲也會(huì)越強(qiáng)。比如，喝酒的時(shí)候，你就會(huì)很喜歡吃點(diǎn)花生米、燒烤，很多人說這是因?yàn)檫@種小菜好“下酒”，其實(shí)就是喝酒后食欲增加了。研究發(fā)現(xiàn)，人在吃東西的時(shí)候，如果喝酒，往往會(huì)吃更多，而且，這些“下酒”食物往往也比平常的飯菜更不健康。這樣也會(huì)進(jìn)一步增加能量攝入，促進(jìn)長(zhǎng)胖。

　　綜合來看，“喝酒減肥”沒有什么可靠的效果，而且很有可能反過來促進(jìn)長(zhǎng)胖，還是不要用“減肥”的借口來喝酒了。

　　減肥的七大飲食誤區(qū)

　　吃得越少越能減肥 ？

　　攝入的食物量要滿足人體所需，不能隨意減少，能量不足會(huì)導(dǎo)致低血糖，嚴(yán)重會(huì)引起大腦細(xì)胞損害。如果通過節(jié)食來減肥，導(dǎo)致身體機(jī)能下降，大腦細(xì)胞損害，得不償失。

人體對(duì)能量的需求因年齡、性別、環(huán)境溫度及體力活動(dòng)水平等原因而不同。

　　粗糧蔬菜不需限制 ？

粗糧蔬菜不需限制

　　粗糧、蔬菜水果中富含膳食纖維，膳食纖維有增加糞便體積、軟化糞便，降低血中膽固醇，降低餐后血糖等作用，因此可以防治便秘、心腦血管疾病及糖尿病，有益于腸道健康。但是如果攝入過多，加重胃腸負(fù)擔(dān)，同時(shí)會(huì)影響鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收.

• 粗糧也屬于碳水化合物，也可以提供能量。

　　建議減肥人士每天攝入的纖維不少于30克.　　

　　單吃蔬菜水果更減肥？

單吃蔬菜水果更減肥

　　水果蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)，還有碳水     化合物，但缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)。

　　白領(lǐng)的瘦身早餐:一個(gè)水果加上一把維生素片蔬菜生吃更益健康 ?香蕉蘸蜂蜜的熱量低,能快速減肥?

　　吃辛辣食物瘦身？

吃辛辣食物瘦身

　　大蒜、生姜、胡椒、辣椒等辛辣刺激的食物在中醫(yī)中都可以用來治療感冒，起解表散熱發(fā)汗作用，是充分溫?zé)嵘眢w，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到治療效果，但是與此同時(shí)，它們也會(huì)促進(jìn)食欲，讓人在享受美味的同時(shí)攝入過多的能量，從而引起肥胖。

　　甜味劑有助于減肥?

　很多人都知道吃糖（碳水化合物）容易發(fā)胖，容易得糖尿病，所以認(rèn)為用甜味劑來代替糖就可以幫助減肥。但研究表明，有些甜味劑(尤其是糖精)給人體帶來的危害更大。

   我們的教育讓我們對(duì)糖的認(rèn)識(shí)有偏見：中國(guó)人均糖的攝入量在世界范圍是比較低的，荷蘭131克，英國(guó)100克，美國(guó)91克，中國(guó)19克。

　　吃薯類容易發(fā)胖?

吃薯類容易發(fā)胖

　　薯類含有淀粉，但是它們的含水量達(dá)70%以上，淀粉含量不過20%—25%，另外薯類還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維、所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果。

   100克馬鈴薯提供的熱量與25克谷類相當(dāng)，可以互換。

　　吃素淡食物才能減肥 ?

　　素食確實(shí)有很多好處，如節(jié)約能源、利于環(huán)境保護(hù)；預(yù)防“富貴病”“現(xiàn)代病”；可以使人性情變得平和等，但因長(zhǎng)期的全素食會(huì)導(dǎo)致蛋白、脂肪及B族溶維生素、VA及礦物質(zhì)攝入不足，導(dǎo)致一些相關(guān)疾病的發(fā)生和加劇所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家不提倡減肥的朋友全素食