丸子津菜湯的做法詳細介紹
丸子津菜湯的做法詳細步驟1. 豬五花肉絞碎與鹽、生粉拌和均勻，白菜洗凈，橫切成0.5厘米寬條，粉絲用溫水泡軟，再浸入冷水中。2. 清水煮滾，絞肉用拇指、食指擠出肉丸，用湯舀起投入沸水中氽煮，見肉丸變色浮起，即可撈出瀝干。 3. 高湯煮開，放入白菜煮滾；待白菜變軟，再投入粉絲；煮至粉絲呈透明時，即放入肉丸同煮；再滾時加鹽、味精調(diào)味，即可盛盤供食。 4. 上桌前淋上麻油，味道更香。 丸子津菜湯的做法小貼士健康提示：絞肉可提供蛋白質(zhì)，大白菜富含維生素與礦物質(zhì)，配合粉絲食用，既可湯亦可菜。 |
|
|
來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）貧血食譜》
