龜肉燉豬肚的做法詳細(xì)介紹
龜肉燉豬肚的做法詳細(xì)步驟1. 將烏龜宰殺，去內(nèi)臟、殼、頭、爪、尾，下沸水鍋中氽透，撈出洗凈，切塊；蔥姜洗凈，切段、片。2. 將豬肚子多次用清水洗凈，放入燒熱豬油的鍋中煸一會(huì)，撈出熱水洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出切絲。 3. 鍋中放入龜肉、肚絲、料酒、鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、肉湯，用武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至肉熟爛，揀出蔥、姜，盛入碗中，加味精調(diào)好味即成。 龜肉燉豬肚的做法小貼士健康提示：1. 龜肉有滋陰潛陽(yáng)、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨的作用。 2.《本草蒙筌》稱之“專補(bǔ)腎衰，善滋腎損”。 3. 豬肚甘溫，《別錄》稱它能“補(bǔ)中益氣”。二物均有補(bǔ)中益氣、健脾滋陰的功效。 4. 適用于脾胃虛弱、肝腎不足的病患，尚可治胃潰瘍及十二指腸球部潰瘍。 食物相克： 烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）消化性潰瘍食譜》
